🥩🍴 Jacques est artisan boucher depuis plus de 30 ans... #métier #boucher #boucherie #apprendre #histoirevraie #immersion

Jacques est artisan boucher depuis plus de 30 ans...Mais pourquoi aime t-il autant son métier ?

Transcript

00:00Bien saisi, une bonne minute de chaque côté, d'accord monsieur Ratero ?

00:04Lui c'est Jacques, c'est le boucher qui habite juste à côté de chez moi

00:06et ça fait 30 ans qu'il est dans la même boutique.

00:09Alors je me suis posé la question, comment est-ce qu'il fait pour autant aimer son métier ?

00:12La pubelle des récompenses c'est lorsque le client nous fait à moi et à mon équipe

00:17des compliments sur le morceau qu'on a vendu.

00:20Ce que j'adore dans mon métier c'est le contact avec le client, c'est extraordinaire.

00:25Travailler de la très belle viande, de la sublimer et que surtout, surtout que le client soit satisfait.

00:32Mais c'est de la superbe, que des bêtes de concours, c'est une bête de chalos qui arrive, donc c'est génial.

00:40Pour samedi ça serait bien ?

00:41Ah bah oui si tu veux ouais.

00:42Et pour se procurer de la viande, est-ce qu'il veut acheter l'agriculteur ou est-ce qu'il passe par des intermédiaires ?

00:46Et bah il m'a répondu.

00:47Je vais acheter mes bêtes que dans des concours qui sont faits à peu près tous les 3 ou 4 mois.

00:52C'est des rassemblements d'animaux et là on achète les bêtes pour les semaines à venir.

00:57On n'a pas le droit de se tromper parce que c'est de l'argent, c'est des bêtes qui valent beaucoup beaucoup d'argent.

01:01Vraiment le plus important dans notre métier c'est de savoir acheter.

01:05L'argent c'est important et la paperasse aussi.

01:07Il y a un tas d'administratifs à faire, même dans des petits commerces, et ça il n'aime pas du tout.

01:11La comptabilité, l'entreprise, la gestion de l'entreprise c'est très très lourd, bien entendu.

01:16Lorsqu'on est chef d'entreprise, on ne peut pas être dans toutes les tâches et on est aidé par notre épouse.

01:23Et c'est une tâche extrêmement importante tout ce qui est administration et facture, facturation, comptabilité.

01:33Vous pouvez être un très bon boucher, mais si vous ne savez pas gérer, c'est mort.

01:37Voilà monsieur Ratero.

01:40Je dirais à un jeune d'y aller et que c'est un très très beau métier.

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