00:00Estábamos los dos mirándole a las imágenes, acá también en la mesa con Darío.
00:07Acá hay un huevo de Pascua.
00:09Acá hay un huevo de Pascua sobre un candelero.
00:11Yo te hice el chiste que es casi un Faberge, parece.
00:14Muy hermoso.
00:15Es que no es un chiste, parece.
00:16Es otra obra de arte como las que acabamos de ver, ¿no?
00:19Es una obra de arte, sí, de un gran maestro de chocolatía argentino
00:24que se llama Rodrigo Bauni, de Puro Cacao,
00:26donde todos los años también hace huevos como si fueran...
00:32No, como si fueran, no, miran, es una pieza impresionante
00:35que también uno puede llevar a casa para compartir el domingo de Pascua.
00:41Mesa de Pascuas.
00:42Mesa de Pascuas.
00:43Tenemos códigos para eso.
00:45La realidad es que no hay un protocolo para las mesas de Pascuas, son costumbres.
00:49Y vamos a hacerlo por la inversa de las mesas protocolares.
00:53Es un día de licencias, es un día donde viene el servilletero,
00:58saben que el servilletero no es protocolar, la gente cree que es protocolar
01:02y es un elemento que ornamenta, embellece, decime si no embellece este servilletero.
01:07Precioso, sí.
01:08Sí, los colores de Pascuas en la mesa y en el vestuario suelen ser los verdes, los rosas,
01:14los verdes siempre ligados a la esperanza y la esperanza siempre es resurrección,
01:18así que vienen por ahí y los tonos pasteles, los conejos están muy presentes,
01:24saben que los símbolos de las Pascuas son los huevos y los conejos,
01:28así que en la vaquilla también se presentan.
01:31Y la idea de esta mesa es mostrarles un poco que no hace falta colocar cubiertos
01:38que no se van a utilizar.
01:40¿Qué comemos en Pascua los argentinos?
01:42Pescado.
01:43Pescado siempre.
01:44Bueno, ¿y de entrada?
01:48Ah, ahí me agarraste.
01:50Porque, a ver...
01:51Desde una empanada de vigilia...
01:53Bueno, yo te iba a decir empanada, te iba a decir, mi favorita es la empanada gallega.
01:57La empanada gallega se presenta como una tarta, ahí sí necesitas tenedores, cuchillos,
02:01pero si vas a poner, porque también hay que hablar de practicidad,
02:04cada vez más buscamos la practicidad, y la practicidad no es un plato descartable,
02:09es buscar a lo mejor una comida que nos lleve a la anfitrión a la cocina permanentemente.
02:14La empanada sea de carne, de jamón y queso o de vigilia, con la mano.
02:18Siempre.
02:19Por eso no tenés cubiertos.
02:20Exactamente.
02:20Fíjate que tenemos una vajilla preciosa.
02:24Ahí hay unas mariposas.
02:26Que nos ha alcanzado y prestado la firma Caribou Home.
02:30Y no necesito cubiertos, la empanada se come con la mano.
02:34Para.
02:35¿Y qué haces?
02:36Porque una empanada de vigilia aparte viene hojaldrada.
02:38Sí.
02:39Te queda la mano bien manchada, llena de grasa.
02:42Tiene mucha manteja.
02:42¿Cómo lo resolves?
02:43Bueno, la realidad es que depende de la empanada.
02:46Si la empanada es muy jugosa y tiene mucha grasa,
02:50vas a tener que poner lo que se llama finger bowl,
02:53que es un bowl con un platito donde te podés mojar ahí con una servilletita ahí
02:56y no necesitas esta que ya va a estar acá.
02:59Un par de gotitas de limón.
03:00Para eso.
03:01Sí, con limón.
03:02O sabés que en las cubeteras con hielo se le ponen pequeñas florcitas,
03:06entonces quedan divinas.
03:08Se nota que es un finger bowl.
03:10Si no, todos recordaremos la película Sreck.
03:13Sí.
03:13Sreck, donde lo agarró y dijo, rica sopa suegrita,
03:17y se tomó el agua del finger bowl.
03:19No lo vamos a hacer.
03:20Bueno, yo vi una vez, presencié un senador.
03:25En los Estados Unidos estábamos en una comida comiendo con un alcalde
03:28y el señor agarró la cuchara de postre y se lo tomó pensando que era, no sé.
03:33Una sopa.
03:34Que era algo para beber y todo el mundo me va.
03:36Los norteamericanos te ponen el finger bowl, en algunos casos,
03:40y te dan una pastilla que se tira,
03:42se transforma en una servilleta que se abre inmediatamente.
03:45Sí, y también los orientales te ponen esa pastilla
03:48y vienen como una ceremonia a mojarte frente a vos.
03:51Y se hidrata, digamos, esa texagoja, ¿no?
03:56Pero bueno, en esta mesa yo les voy a ofrecer una empanada de vigilia,
04:01por eso no hay cubiertos.
04:03Luego simplemente vamos a tener cubierto de pescado,
04:06porque depende de la tradición familiar.
04:08Tuve un abuelo portugués y él hacía bacalao.
04:11El único día del año que se comía bacalao...
04:13En mi casa esta noche se comía bacalao.
04:14Era en Pascua.
04:16Y si no, bueno, nosotros depende de dónde vivas.
04:17Si estás en Rosario comerás pacú.
04:19Claro.
04:19Si estás en Buenos Aires y serás a la merluza
04:22o alguna otra pesca que te guste,
04:23por eso solamente pala y tenedor de pescado.
04:27Viste que recordamos que no se dice cuchillo
04:29porque no tiene filo.
04:31Exacto.
04:31Es pala de pescado.
04:33Y solamente hay un tenedor pequeño de postre.
04:37La rosca de Pascua.
04:39Se come con tenedor.
04:41Se come con tenedor.
04:41Está bien, bueno.
04:43Si es rellena, yo te diría que es hasta muy complicado
04:46comerla con la mano, porque te sale por todos lados.
04:49Es imposible.
04:50O sea, necesitas tenedor.
04:51Y te digo, tenedor y cuchara también, ¿eh?
04:54Ojo.
04:54Y se separa y se da una porción a cada uno.
04:56No, no con la mano, nunca.
04:58Es que todo postre que tiene masa se come con tenedor
05:01y la cuchara te ayuda.
05:02En el caso de las rellenas, hay rellenas de helado.
05:05Me encantan las roscas rellenas de helado.
05:08No podés sin tenedor y cuchara disfrutarla.
05:10Hay una marca de helado muy conocida que sacó una rosca de Pascua helada
05:14que se está vendiendo ahora, claro.
05:15Es fantástica.
05:16No la probé todavía.
05:17En una mesa de Pascua...
05:18Sí, te la recomiendo.
05:21En una mesa de Pascua puede aparecer perfectamente un vaso
05:24y no solo tener copas.
05:26O sea, para el agua vale vaso porque no es protocolar, digamos.
05:30Una mesa re protocolar, exactamente.
05:31O sea, es una mesa linda con todas las licencias que te quieras tomar
05:35porque una mesa familiar, se supone que es una celebración...
05:40Algo más relajado.
05:42Absolutamente.
05:42Y donde el dress code también importa.
05:46¿Qué te vas a poner?
05:47Vos viniste de verde.
05:48Yo vine de verde.
05:49Vine de verde, vine también de gym.
05:52Antonio no está, se lo vamos a contar.
05:54Claro.
05:54Que vine de gym porque cree que yo no uso jean y zapatillas.
05:57Que quede registrado, exactamente.
05:58Pero sí uso jean y zapatillas.
06:00La realidad es que no es el día del escote,
06:05no es el día del gran tajo.
06:08Son cuatro días donde, por más que uno tiene una Pascua comercial
06:12que está linda y es compartida,
06:15poder ir a la ideal a comer semejantes roscas de Pascua o en casa,
06:21la realidad es que es un periodo donde uno piensa en el ayuno,
06:26estos días que estamos transcurriendo hasta el domingo,
06:29pero para acompañar lo que significa esta tradición que no viene de la muerte de José.
06:35O sea, las Pascuas de celebración no parten de la resurrección de Jesucristo,
06:39sino en el año 1513 antes de Cristo ya se celebraba la Pascua.
06:43Claro, claro.
06:43Bueno, por eso las tradiciones paralelas de la Pascua judía con la Pascua cristiana
06:48y que este año, si no me estoy equivocando,
06:49estamos coincidiendo las dos Pascuas, ¿no?
06:52En fecha.
06:52Sí, Pesach termina este fin de semana.
06:55Exactamente.
06:55Así que es un periodo donde viene la oración,
06:58donde no está bueno tampoco ser exuberantes con...
07:01Siempre hay una cuñada que quiere mostrar qué bien le quedó la última cirugía.
07:05Hay cosas familiares que no se pueden escapar.
07:09Ni el protocolo, ni las buenas costumbres, ni las Pascuas.
07:12O sea, el huevo.
07:13El huevo.
07:14¿Eso está pensado para el huevo?
07:16No, esto es un candelero.
07:18Pero yo me imaginaba recién cuando bebíamos la huevera llena de pequeños huevitos,
07:22porque la realidad es que sin casa hay muchos niños,
07:25los niños no les gusta compartir el huevo de Pascua.
07:27No, no.
07:28Quieren su propio huevo de Pascua.
07:29¿Cómo se come?
07:30Uno para cada uno.
07:31¿Cómo se come?
07:31Se rompe.
07:32Y lo lindo y divertido es...
07:34¿En familia con todas las manos?
07:36Exactamente.
07:36A mí me gusta más, prefiero un solo huevo
07:39y todo el mundo lo rompe junto, todas las manos,
07:43y cada cual después disfruta lo que quiera comer.
07:46Y los chiquitos, que por ahí les gusta a cada uno,
07:49sí se pueden poner en candelero.
07:51No nos olvidemos que los candeleros se usan en la mesa solo si hay velas.
07:55Y el domingo se celebra al mediodía, no a la noche.
07:58Así que no lo podés poner en la mesa con velas.
08:01Pone huevos.
08:02Está bueno.
08:03Decime, dos, tres tips para sorprender al que llega
08:07de que uno entiende la diferencia de lo que está haciendo ese día.
08:12Bueno, dos, tres tips.
08:14Tratemos de no poner pesca, pesca y pesca,
08:17pero bueno, es un día donde la pesca tiene protagonismo
08:19y está ligada a la Biblia.
08:21O sea, pero si uno logra hacer un menú que no repite sabores,
08:25colores y texturas, estamos ya en la gloria,
08:27el domingo de Pascua.
08:28O sea, yo pondría, este tip de candelero y huevo sería lindo.
08:37Estás sorprendiendo con esto todo el estudio desde hace un ratito.
08:39Tenemos todos un candelabro en casa, un candelero.
08:42Usar un poco la creatividad.
08:44La mesa más linda no es la mesa que tiene porcelana, platería,
08:48es la mesa más creativa.
08:50Así que yo los invito a que sean creativos
08:52y donde menos se lo esperan,
08:54ahí descubran el huevo de Pascua
08:56o descubran ese toque verde, lila, rosa, colores, pasteles,
09:00inclusive conejitos.
09:02Hay mucha gente que ya fue a comprar
09:03o manualidades que hacen con los chicos.
09:06El huevo de Pascua ya sabemos que viene justamente
09:08de la época de los 40 días de ayuno,
09:11de Jesús en el desierto,
09:14sin carne y sin huevo.
09:16Y todos esos huevos que las gallinas ponían de todas maneras,
09:18se conservaban y para conservarlo los niños los pintaban.
09:21Entonces, el huevo pintado como...
09:24Hay muchas familias que estos días de Pascua
09:27hacen manualidades con los chicos.
09:29Esos huevos pueden llegar a ser desde las place cards,
09:33las tarjetas de ubicación.
09:34Sí.
09:36Lo podés usar de un montón de cosas.
09:39La idea es decoren la mesa de Pascua,
09:43que no sea una mesa más.
09:44¿Y si es posible tener una vajilla como esa que vos trajiste?
09:48¿Y si es posible?
09:49¿Y si es posible de a poquito en casa ir buscando
09:53qué vajilla te gusta?
09:54¿Qué vajilla?
09:55O sea, cada uno se tiene que mimar.
09:56Vivas solo o vivas en un grupo familiar importante.
10:01No hace falta decir,
10:02pongo la mesa solo cuando viene la gente a casa.
10:05La ponés para vos.
10:06Así que si estás solo en casa, ponés una mesa bonita.
10:08Ahí estaba mirando esos platos.
10:10Quizás con la luz no se ve...
10:13Son de un verde que en gama todo.
10:19Hasta la blusa de Karina.
10:21Está pensado.
10:22Hasta los estiletos para Antonio Lajeo.
10:24Exactamente.
10:25O para Luis Novaresio.
10:27La vajilla es muy importante.
10:29¿En qué contenedor comes?
10:32¿Con qué vaso bebes?
10:35¿Qué querés tomar?
10:36¿Qué querés comer?
10:36Hay que dejar de pensar,
10:37voy al supermercado porque me quedé sin leche.
10:40Te tenés que parar frente a una góndola
10:42para pensar qué querés tomar
10:44y qué te gustaría comer.
10:46No te olvides que el cuerpo
10:47es la geografía que expresa tu historia.
10:49Lo que hiciste y lo que no hiciste con él.
10:51¿Qué le diste de comer y qué no?
10:53Muchísimas gracias.
10:54Un placer, como siempre.
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