00:00Buzluktan çıkardığınız donmuş bir kıymanın acil çözülmesini istiyorsunuz.
00:04En kolay, hızlı ve güvenli nasıl çözdürelim?
00:07Eti en güvenli çözdürme yöntemi bir gece önceden artı 4 derece buzdolabına koymak ama
00:13Şimdi göstereceğim bu yöntemi uygulayın
00:16Çok kısa sürede etin çözündüğüne şahit olacaksınız.
00:19Paslanmaz düz düzeyli 2 tencereye ihtiyacımız var.
00:23Birini bu şekilde ters çeviriyoruz
00:25Ve bu gördüğünüz donuk kıymayı da üzerine yerleştiriyoruz.
00:29Sonra da diğer tencereyi
00:31Taban kısmını etin üstüne yerleştiriyoruz.
00:34Bunu tavalarla da yapabilirsiniz.
00:36Ne kadar düz ve kalın çelik malzeme
00:38Ve bir de levha şeklinde düz yüzeyli et
00:42O kadar hızlı ve eşit çözünmeyi sağlar.
00:45Ve 10 dakika içinde bakın kıymamız çözündü.
00:48Peki nasıl böyle hızlı oldu bu?
00:51Katı al fiziği kuralları gereği
00:53Metaller
00:54Çok iyi ısı iletkendirler.
00:56Isıyı hızlı ve eşit şekilde nesneler arasında aktarır.
01:00Eşit yüzey yılanına sahip bir çeliğin
01:02Isıl iletkenlik kat sayısı son derece yüksektir.
01:06Ve bu sayede
01:07Nesneler arası sıcaklık farkı olduğunda
01:10Isı transferi gerçekleşir.
01:11Yüksek ısılı yerden
01:13Düşük ısılı yere doğru daima bir geçiş söz konusudur.
01:16Eti pek de güvenli olmayan sıcak veya soğuk suda yıkamak
01:20Veya mikrodalga bazen pişme seviyesine çözdürme derdine
01:24Bu basit fizik kanunu ile mutfaklarda kolayca uygulayabilirsiniz.
Yorumlar