Dinamarca y Alemania promueven el uso de algas comestibles con un proyecto europeo

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Europa busca alternativas al consumo de proteínas animales: ¿son las algas comestibles una opción? En Dinamarca, los investigadores de AlgaeFood, un proyecto interregional europeo, están convencidos.

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00:00Nuestras sociedades buscan alternativas al consumo de proteínas animales.

00:06¿Son las algas comestibles una opción?

00:09En Dinamarca, los investigadores de AlgaeFood,

00:12un proyecto interregional europeo, están convencidos.

00:30Metz es el mayor productor de algas comestibles de Dinamarca.

00:49Su granja se sitúa frente a Kerteminde, en Altamar.

00:53Cultiva dos de las algas estrella del proyecto,

00:56Palmaria palmata y Sacarina latissima, un pilar de la cocina japonesa.

01:01Inserta y pega las esporas directamente a los cabos

01:05para garantizar más de una cosecha al año y apuesta por la sostenibilidad.

01:26Otro objetivo de este proyecto es conciencial sobre el consumo de algas.

01:41Investigadores y estudiantes están creando un recetario

01:44en el que participan cuatro centros de secundaria como el internado de Langelanda.

01:57Dos países participan en AlgaeFood, Dinamarca y Alemania.

02:01El presupuesto total, 1,9 millones de euros,

02:04de los cuales el 65% procede de la política de cohesión europea.

02:10La mejor manera de descubrir un nuevo alimento y sus virtudes

02:14es probándolo con algas.

02:17La mejor manera de descubrir un nuevo alimento y sus virtudes

02:20es probándolo con algas.

02:22Estos alumnos y el chef del instituto han preparado platos a base de algas,

02:26una primicia para Rianna.

02:47Creo que voy a comer algas más después de esta experiencia.

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