00:00Bayrama çok az bir zaman kaldı ve bayram öncesi de uzmanlar hileli tatlılar konusunda vatandaşları uyarıyor.
00:07Baklavaya şekerli şerbet yerine glikoz koyan da var, fıstık yerine bezelye koyan da.
00:13Sahte baklava nasıl ayırt edilir? Baklavanın incelikleri nelerdir? Haberimizde izleyelim.
00:22Temizliği 750 falan olması lazım yani.
00:271000 liradan aşağı baklava yok şu anda piyasada.
00:30Ramazan bayramının olmazsa olmazı Türk mutfağının geleneksel lezzeti baklava.
00:35Evde tek tek kendi açıp yapan da var, fırınlara, pastanelere sipariş veren de.
00:41Hazır almak isteyenler hem bütçesine hem damak tadına uygun baklava için arayışa girdi bile.
00:50Bayramın vazgeçilmezliği baklava için imalatanelerde yoğun mesai başladı.
00:55Ancak uzmanlar ucuz baklava yerken sağlığınızdan olmayın uyarısı yapıyor.
01:00Peki sahte baklava nasıl ayırt edilir?
01:03Sahte baklava diye bir şey olmaz, yönünün aynıdır.
01:06Ama bunun içine ustalarımızın kullandığı, yani vicdan meselesidir kullanılan malzemeden dolayı.
01:12Spesyal fıstıklı baklava, cevizli baklava, söğübiyet, padişah, avuç dilimi, bu da cevizli baklava.
01:23Cevizi, fıstığı, tereyağı, şekeri, ucuza mal etmek için her malzemenin alternatifi var.
01:29Bu nedenle ucuz baklavadan kaçmak gerekiyor.
01:32Örneğin pancar şekeri yerine glikoz çurubuyla yapılan tatlılar hastalıkları da davetiye çıkarıyor.
01:38Şerbetin doğrusu normal şekerden kaynatılır. Şeker, su, limon, başka bir şey yok bunda.
01:44Biz fıstığı kendimiz çekiyoruz, dışarıdan tüm geliyor fıstık bize.
01:50Çünkü hazır fıstıklar değişik bir şeyler çıkıyor içinden.
01:53Yer fıstığı çıkar, kabak şekidi çıkar.
01:57En ufak bir rüzgarda kurur baklava hamuru. Rüzgar gelmeyecek anladın mı?
02:0245 yıldır baklava ustası olan Mehmet Ali Yurtsever, unun kaliteli olması gerektiğini söyledi.
02:08Ondan sonra da malzeme kaliteli olacak.
02:11İncelik çok önemli hamurda. Yoksa baklavanın özelliği olmasın.
02:16Peki bayram için evde baklava yapacaklar nelere dikkat etmeli?
02:20Hazır yufka yağlasınlar, tepsiyi yağlayacaklar.
02:25Belli bir seviyede arasına ceviz atacaklar, ceviz veya fıstık.
02:29Tekrar hamuru dövüşecekler. Yüzlük tabir ettiğimiz tüm hamuru çekecekler.
02:33Arasına yağ atarak dinleyecekler.
02:36Yağda el sıcaklığı yapmayacak şekilde verilirse daha güzel olur baklava.
02:41Şerbet de sıcak olacak, baklava da sıcak olacak ekmesi için.
02:44180-190 derecede pişer. 45-50 dakikayı buluyor.
02:49İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar