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Brut
  • il y a 10 mois
"Camembert DE Normandie" ou "Camembert fabriqué EN Normandie" : c'est la guerre entre les petits producteurs et les géants de l'agro-alimentaire.

En partenariat avec Bim.
Transcription
00:00N'allez pas nous emmerder à mettre du pasteurisé dans l'AOP.
00:12On a l'AOP, c'est-à-dire ce petit sigle-là, dont on sait que le consommateur français, il le regarde,
00:17parce qu'il sait que c'est un label public.
00:19Eh bien, laissons les industriels faire du pasteurisé, mais pas avec l'AOP.
00:30Le cœur de gamme, il peut être au lait pasteurisé, micro-filtré ou thermisé.
00:59C'est le camembert de Normandie, l'AOP camembert de Normandie, avec 30% de lait provenant de vaches normandes.
01:10Quant au niveau au-dessus, qui est la seconde AOP, qui est le véritable authentique camembert de Normandie,
01:17pour le coup, c'est 66% de lait issu de vaches normandes élevées dans les champs en Normandie.
01:24Donc, c'est un camembert au lait cru et c'est le véritable camembert de Normandie.
01:31Et il sera identifié de façon évidente avec un mandeau standardisé sur la boîte.
01:42Une même qualité qu'elle AOP, on aura deux étiquettes différentes.
01:45Non, quand j'achète un produit AOP, je dois avoir l'excellence.
01:48Cette AOP a permis de clarifier les choses, c'est-à-dire qu'il n'y a plus de fabriqués en Normandie,
01:56dont on ne sait d'où viennent les produits à part que l'usine est en Normandie.
02:00C'était juste la contrainte.
02:18Pour le coup là, ça permettra de faciliter l'exportation avec une qualité quand même meilleure
02:40et des camemberts qui vont se rapprocher du camembert traditionnel dans leur goût et dans ce qu'ils sont.
02:45Si les américains n'ont pas envie d'avoir de lait cru, eh bien pas de problème.
02:49Mais n'allez pas nous emmerder à mettre du pasteurisé dans l'AOP.
02:53Vous voulez exporter du camembert, eh bien vous l'exportez sans le label AOP.
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