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María Marte
Diario Libre
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hace 10 meses
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Si tendría que coger tres ingredientes como imprescindible, fueran el ajo, el orégano
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y el aceite de oliva.
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Para mí, lo mejor de la comida dominicana es el sabor.
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La mezcla más extraña que he visto en un plato, yo creo que es el juntar lo dulce con
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lo salado, con lo ácido.
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La transformación más radical que ha tenido la cocina dominicana, yo creo que ha sido
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esa mezcla tan bonita de culturas que tenemos, que es lo que nos sigue identificando hoy
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en día.
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Yo creo que el plato extranjero que parece dominicano, pero que no es dominicano, es el
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ceviche.
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Algo que nunca comería, gusano.
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Yo creo que podría pasarme la vida sin cansarme comiendo guineo, salami y aguacate.
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Creo que el pecado más común que se comete al cocinar es cargarnos los alimentos, hacer
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lo demás.
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Yo creo que el mito más grande que tiene la cocina hoy en día es que hay mucho cocinero
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que se cree chef, y ser chef es una realidad muy diferente a lo que estamos viviendo.
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El ingrediente que casi nunca uso es el curry.
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Los sabores con los que más me gustaría experimentar, por supuesto, son los sabores dominicanos.
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La cultura gastronómica que más me gustaría conocer es la cocina chifa.
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Si llegan invitados, más de lo que estaba esperando, no le echaría agua al sancocho.
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Daría menos cantidad.
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El aguacate sin sal.
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El éxito de un local de comida radica en la dedicación y el compromiso que tienes con
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los clientes.
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A Donald Trump le prepararía la bandera.
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Travesuras y bromas de cocinera he hecho muchas.
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La comida chatarra es una manera de expresarse.
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Mi mayor éxito hasta ahora es seguir manteniendo las características que me identifican, la
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felicidad.
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