La ley de la pureza de la cerveza, a debate en Alemania

Ver La ley de la pureza de la cerveza, a debate en Alemania - Diario Libre en Dailymotion

Transcript

00:00Beber cerveza en Alemania no es simplemente una manera divertida de relajarse, para muchos

00:06es casi una religión.

00:08La elaboración de cerveza incluso se rige por una ley.

00:11Un decreto de 1516 limita la producción a tan solo tres ingredientes, cebada, lúpulos

00:18y agua.

00:19Para muchos, una tradición de 500 años de antigüedad bien merece una celebración.

00:25La cerveza de Múnich es excelente, no creo que encuentres mejor.

00:29Hay cervezas modernas que ves por todas partes, pero no pienso que tengan mucha demanda aquí,

00:34en Baviera.

00:35Originalmente, el decreto protegía a los consumidores de astillas y restos de alquitrán

00:40que podrían contaminar el proceso de producción.

00:43Ahora muchas personas estiman que la ley ha quedado desfasada y que es demasiado restrictiva,

00:48lo que limita la creatividad.

00:50¿Qué hay de malo en emplear membrillo orgánico o cilantro?

00:57Que no es puro en estos ingredientes para que no puedan ser añadidos a la cerveza para

01:01aportar diferentes sabores.

01:06Sin embargo, estos puntos de vista son incomprensibles para los tradicionalistas, para quienes se

01:10pueden producir sabores de sobra a partir de los tres ingredientes originales.

01:16Realmente hay una diversidad enorme, especialmente con el uso de lúpulos, porque los nuevos

01:21cultivos le aportan a la cerveza notas afrutadas, como mango o melocotón.

01:26Quinientos años después de haber entrado en vigor, el decreto sobre la cerveza alemana

01:31es un tema de discusión, y mejor si es delante de una pinta bien fría.