Los vendedores de salchichas de Viena buscan la protección de la Unesco

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00:00Los puestos de salchichas en Viena piden la protección de la Unesco. Ante el riesgo

00:07de desaparecer, estos emblemáticos puestos se organizaron y presentaron la candidatura

00:12a la Lista de Patrimonio Inmaterial de esta agencia de la ONU, con apoyo del alcalde de

00:16Viena. Uno de los promotores de la idea es el dueño del puesto más antiguo de la ciudad,

00:21abierto en 1928.

00:23Nos estamos centrando en crear una especie de sello de calidad para los puestos de salchichas

00:32vieneses y queremos tenerlos como miembros, porque hay otros puestos de aperitivos que

00:37también tienen su propio reconocimiento, pero en realidad estamos intentando trabajar

00:41juntos como un solo puesto de salchichas, igual que hacían hace 100 años en Viena

00:46y quizás también reconocer a estos negocios como miembros de la asociación de puestos

00:49de salchichas vieneses.

00:57Como su negocio, hay otros 180 en la ciudad. La clientela se mantiene, pero el número

01:02de puestos se redujo en los últimos 10 años. Más de un centenar se reconvirtieron para

01:07vender pizzas, kebabs, hamburguesas y platos asiáticos.

01:11Tóndol, que a sus 36 años representa la cuarta generación familiar de vendedores

01:16de salchichas, ve en estos puestecitos emblemáticos un lugar de encuentro y diálogo.

01:20En el puesto de salchichas todo el mundo es igual y te mezclas con la gente, tanto si

01:28eres un banquero que gana cientos de miles de euros, como si estás reuniendo tus últimos

01:32euros para comprar una salchicha. Aquí conoces gente, puedes hablar con todo el mundo y

01:36estás al mismo nivel que los demás.

01:43La ventaja es que aquí todavía se puede comer y beber muy rápido por menos de 10

01:47euros, lo cual es muy importante para muchos clientes en estos momentos, ya que muchos

01:52tienen menos dinero para gastar en gastronomía o en otros lujos, diría yo.

02:00Símbolo de la gastronomía germánica y presentes en muchos postales de la ciudad, los puestos

02:05de salchichas quieren lograr el mismo reconocimiento que ya tienen los cafés y la ópera de Viena.