El historiador José María Murià revive la historia del tequila y advierte sobre su futuro

UDGTV44

6/2/2025

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A propósito de 105 aniversario de la cantina Los Famosos Equipales, el historiador José María Muriá presentó su libro Historia Mínima El Tequila, donde analiza la evolución, el auge y los desafíos de
“la más mexicana de las bebidas”,

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00:00A propósito del 105 aniversario de la cantina Los Famosos Equipales, el historiador José

00:05María Muría presentó su libro Historia Mínima, el Tequila, donde analiza la evolución,

00:10el auge y los desafíos de la más mexicana de las bebidas.

00:15El primer trabajo de Muría sobre el tequila fue en 1975 a petición de la Cámara del

00:20Industrio del Tequila. Sin embargo, el texto nunca se publicó debido a conflictos internos

00:25entre los empresarios. Años después, el historiador recuperó parte de su investigación

00:30y la publicó con actualizaciones, pero descubrió un problema preocupante, la adulteración

00:36del tequila. Hasta los años 80, el tequila era una bebida popular, no de élites, señala

00:42el historiador.

00:44Empezaron a anunciar a sacar tequila 100% de agave. Y entonces coincidió con la subida

00:57de precios del coñac y del whisky, no recuerdo si porque nos subieron los precios o alguna

01:03cosa de esas. Y de repente puse esas sonotas. La gente rica le dio por mexicanizarse también.

01:12Y el tequila empezó a ser reclamado por gente de más dinero.

01:20Aunque el tequila es hoy una de las bebidas más exportadas de México,

01:24Muría advierte sobre riesgos, los cuales son la sobreexplotación y la clandestinidad de algunas

01:30marcas y lugares, sobre todo en el extranjero, donde se produce a lo que ellos llaman tequila.

01:35El libro ofrece una visión completa de la historia del tequila y sus desafíos actuales.

01:41Es un libro que pretende ser para todos. Yo creo que la solidez científica del libro

01:50puede presumirse también. No decimos mentiras, hemos organizado bien la información, etc.

01:57Yo creo que es un libro que en términos generales incluso puede resultar favorable a tequila,

02:04aunque hay unas llamadas de atención. Por ejemplo, lo que decía hace un momento,

02:10la cantidad de litros que se exportan no corresponde a la producción posible.

02:16De cara al aniversario 483 de Guadalajara,

02:21el historiador enfatiza que la ciudad se nos fue de las manos.

02:24Lamentablemente el resultado de todo esto es que Guadalajara se nos fue de las manos.

02:32A partir de los años 50,

02:36estábamos muy orgullosos a partir de los años 50 de lo que crecíamos. Recuerdo que en 64,

02:42por ejemplo, cuando se acreditó que ya teníamos un millón de habitantes,

02:47lo presumíamos por todos lados. Nosotros tenemos un millón y Monterrey todavía no,

02:52decíamos y todo eso. Era motivo de presunción. Ya después la cosa fue empezando a cambiar y

02:58ahora casi el crecimiento de Guadalajara es motivo de vergüenza. Se nos ha salido de las manos

03:05entre la delincuencia, la inseguridad.

03:09Con imágenes de Jorge Moreno para UDGTV, Canal 44, Héctor Navarro.

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