Erzincan'ın Geleneksel Baharatı Zetrin: 120 Bitki Karışımı

Haberler.com

Kemaliye ilçesine özgü Zetrin baharatı, 120 çeşit bitkinin karışımıyla elde edilerek sofralara lezzet katıyor. Bağışıklık sistemini güçlendirdiği belirtilen bu geleneksel ürün, nesilden nesile aktarılıyor. <br>120 çeşit bitkinin karışımıyla elde edilen baharat; Zetrin<br>ERZİNCAN - Erzincan'ın Kemaliye ilçesine has olan baharat türü Zetrin, 120 bitkinin karışımıyla elde edilerek sofralara lezzet olarak sunuluyor.<br>Zetrin, Kemaliye'de yapımı asırlar öncesine giden, bilinen birçok çiçek ve bitkiler topluluğudur. Mart ayında doğada yetişen bitkiler Kasım ayına kadar toplanmaya başlanır. Gölge ortamda kurutulur. 120 çeşit bitki kurutulduktan sonra taş dibeklerde dövülerek karıştırılır. Kemaliye'nin meşhur kurutulmuş taş fırın ekmeği ıslatılarak sofralara gelir. İşte bu ıslatılmış ekmeğe dökülerek tüketilir. Ayrıca zeytinyağına ve peynirin üzerine dökülerek tüketilir.  hbrlr1.com/ctftafclkckckl

Transcript

00:00Fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt

00:30fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt

01:00fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt fırt challah

01:30satışa sunuyoruz. Yüz yirmi çeşit

01:34titkiden oluşan bir baharat türü. Yani dışarıda da

01:39normalde bundan on çeşitlerinde yapılan var, yirmi

01:41çeşitlerinde yapılan ama biz babam işte yani bunları ııı çok

01:45gezdiği için yenilebilir otları, şifalı otları

01:49toplayarak aklına aklınıza gelebilecek tüm yani ısırgan

01:53otundan tut. Iıı çaşır, povik, kap yaprağı, kimini Muzur

02:01Dağı'ndan getiriyorum mesela normalde. Sarsıçek'ten ayrı

02:04olanları orada ayrı topluyorum. Yörelemi yöremizde de var

02:08onları ayrı topluyorum. Bu şekilde bir baharat türü. Ama

02:13benden sonra yapacak olan kimse yok. Kemaliye ait bir baharat

02:19türüdür. Bunlar ııı pişen yemeklere atılmaz. Bunu en çok

02:24patates salatası, yöremizin boylu ekmeği ve peyniriyle

02:29birlikte üstüne dökerek o şekilde pilavın, çorbanın,

02:33köftenin artı halis zeytinyağına katarak ve

02:37zeytinle birlikte ekmek batırarak yenen bir baharat

02:40türüdür.

03:19Hıh.

03:49Hıh.

Kategori

Döküm

Yorumlar

Önerilen