00:00Au cœur de la forêt d'Afalikro, à 10 kilomètres de Bengourou, producteurs chocolatiers et
00:07des citadins sont en immersion dans une plantation de 30 hectares de cacao pour découvrir la
00:12pratique traditionnelle d'extraction de la fèvre lors d'une séance au décapossage
00:17de cacao.
00:18La séance au décapossage à Afalikro est un événement annuel organisé par le chef
00:22du village Nanankwadio Morokro.
00:25Ce pétrolier passionné du cacao entend valoriser la culture du cacao et le savoir-faire des
00:30planteurs locaux.
00:56Les invités, des chocolatiers accueillis dans une ambiance champêtre, ont pris part
01:00au processus de récolte du cacao.
01:02Cela leur a permis d'apprécier la qualité des fèvres fraîches, la séparation des
01:06fèvres et des fibres, ainsi que les étapes de fermentation et du séchage.
01:10La séance au décapossage du cacao a été suivie par l'instant chocolat, durant lequel
01:16un chocolatier ivoirien a présenté la transformation du cacao en chocolat.
01:20Cette démonstration a mis en exergue la torréfaction des fèvres séchées au four,
01:24la décortication manuelle des fèvres chauffées, le broyage et le moulage.
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