Épiphanie : le rush de la galette des rois

AVENIR - Épiphanie : le rush de la galette des rois

Transcript

00:00Je reprends toute une galette.

00:02Nature, abricot, pomme ou chocolat ?

00:04Nature.

00:05Françoise, la galette des Rois, c'est vraiment un rush énorme,

00:08mais qui dure très peu de temps.

00:10Oui, 8 jours à peu près.

00:128-10 jours, pas plus.

00:14C'est vraiment, il faut vraiment être au taquet.

00:16C'est un deuxième Noël, en fait.

00:18C'est comme les bûches.

00:19Ça part, voilà, pour Noël,

00:21et là, les galettes, c'est pour la galette des Rois.

00:24Et alors ici, on ne fait pas que la galette des Rois traditionnelle,

00:26il y a d'autres recettes ?

00:27Oui, on fait le chocolat,

00:29on fait la pomme,

00:31on fait l'abricot et la nature.

00:33Et on les différencie par un petit dessin.

00:36Comme ça, on s'est retrouvés.

00:38Et alors ici, on travaille encore à l'ancienne, de nuit ?

00:41La nuit, toutes les nuits, on fait.

00:43Il commence à 7h, les gamins, jusqu'à 7h le lendemain.

00:46C'est décourageux.

00:48La recette de la galette traditionnelle,

00:51c'est quoi les ingrédients de base, en fait ?

00:52C'est de la frangipane, c'est de la pâte d'amande.

00:54D'abord, une pâte d'amande,

00:56puis celui qui aime bien un peu casser,

00:58pour ne pas que ce soit trop épais,

01:00on met un peu d'abricot, un peu de pomme ou un peu de chocolat.

01:03Et ça, ça marche aussi, c'est rafraîchissant en même temps.

01:06C'est une pâte feuilletée, oui, maison, bien sûr.

01:09Vous faites la pâte feuilletée vous-même ?

01:11Oui, tout à fait, on fait tout nous-mêmes, en fait.

01:15Je vais prendre une galette.

01:16Nature, abricot, pomme ou chocolat.