REPORTAGE - Foie gras, saumon, toasts... Dans le nord, le grand rush de Noël pour les traiteurs - Vidéo Dailymotion

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00:00Ça y est les enfants comptent les heures avant de découvrir les cadeaux et puis les parents eux préparent le réveillon de Noël.

00:06Absolument, c'est le début d'une course contre la montre pour tous ceux qui reçoivent leurs proches dans les prochaines heures.

00:11Il faut tout prévoir, surtout ne rien oublier, ni le saumon, ni le foie gras, ni les toasts, surtout pas les toasts.

00:16Et pour assurer le coup certains font appel aux traiteurs, comme la Maison Paulet à Saint-Amolezo dans le Nord où les

00:22salariés font face à la période la plus chargée de l'année. Le reportage européen de Maximilien Carlier.

00:27Plateau argenté avec saumon et foie gras, mélange d'odeurs, agrumes, volailles.

00:32Dernier préparatif chez ce traiteur. Alors là c'est le rush, ça change du train-train

00:37du restant de l'année. Ça bouge plus, c'est plus sympa. C'est sûr qu'on n'a pas le temps de s'ennuyer.

00:42Des quartiers d'oranges sont délicatement posés sur des toasts. Une priorité, la présentation.

00:48C'est très important parce que déjà on mange avec les yeux en premier.

00:52Si ça donne envie avec les yeux, ça donnera forcément envie avec la bouche.

00:56Une dizaine de salariés de la Maison Paulet sont sur place. Des petites mains qui confectionnent les repas de Noël.

01:02C'est une petite fourmilière. On a une tête comme ça. On est un petit peu les petits lutins du père Noël.

01:08Chacun a son poste et on suit les commandes et c'est parti.

01:12Avant le réveillon, 500 repas sont préparés ici, chez ce traiteur. C'est cinq fois plus qu'une semaine habituelle.

01:18Saint-Amolezo, Maximilien Carlier, Europe.