00:00C'est aussi un café très qualitatif de par l'expression de son terroir, des variétés
00:09botaniques qui sont différentes, qui vont apporter des subtilités, des saveurs différentes.
00:13L'aventure Jolt est née à partir de cinq personnes et on a décidé d'ouvrir ici
00:23à Belleval et d'avoir ce côté industriel.
00:26C'est tous les pays producteurs qui y passent, mais on aime bien faire découvrir des cafés
00:35qui sont moins connus.
00:36Beaucoup de gens consomment des cafés brésiliens, mais en fait, si on va au Kenya, au Burundi,
00:41au Honduras, il y a toujours des lots assez merveilleux qui vont s'exprimer différemment
00:46dans la tasse.
00:47Et on peut trouver des cafés avec des reliefs plus fruités, plus floraux, plus végétaux
00:51et des choses nouvelles.
00:54C'est un côté très grillé, toasté.
00:56Oui, c'est très bon.
01:00On voulait vraiment que le projet ici suive aussi toute la philosophie du café spécialité
01:06et qu'il y ait un côté social, éthique, au maximum respectueux de l'environnement
01:12et où chaque personne est suffisamment payée à chaque étape de la ligne.
01:24Le café d'exception, le café de spécialité, comme on l'appelle, c'est avant tout un produit
01:30qui est socialement engagé.
01:33C'est du café qui n'est pas coté en bourse, qui est acheté en direct dans des fermes,
01:37des coopératives à travers le monde, qui permet aux gens d'avoir des rémunérations
01:42bien meilleures que ce que les marchés financiers proposent.
01:45Et le tout, fraîchement torréfié et fraîchement préparé.
01:53C'est un café qui est très bien préparé, c'est un café qui est très bien préparé.
01:57C'est un café qui est très bien préparé, c'est un café qui est très bien préparé.
02:01C'est un café qui est très bien préparé, c'est un café qui est très bien préparé.
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