3/6 : les Zìmmetsterne

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Transcript

00:00Le Noël n'est pas comme le Noël sans les ténèbres.

00:02C'est ce qu'on fait un peu à l'immédiat, n'est-ce pas, Daniel?

00:04Oui, c'est ça.

00:05Mais aussi les brèdles.

00:06Les brèdles, bien sûr, comme les brèdles.

00:09Certains font même des ténèbres,

00:12comme je l'ai déjà raconté.

00:15Les ténèbres sont aussi des brèdles,

00:17mais avec des ténèbres spéciales.

00:19Mais c'est ce qu'on fait plus à Luthringen.

00:21Et nous faisons des ténèbres-sternes.

00:25Des ténèbres-sternes ou des ténèbres-sternes.

00:28Mais elles sont difficiles à faire.

00:30On les fait avec du sucre et de l'aivis.

00:36On les fait avec du sucre et de l'aivis.

00:38Il n'y a pas d'eau dedans.

00:40Et elles sont difficiles à faire.

00:44Je veux dire, difficiles à faire.

00:46Si l'aivis n'est pas dur suffisamment

00:48et le beurre n'est pas dur suffisamment,

00:51nous les collons sur le tableau.

00:59C'est une recette qui vient de l'Alsace

01:01ou d'une autre région?

01:03Toutes les recettes viennent de l'Alsace.

01:05Elles ne viennent pas spécialement de l'Alsace,

01:07mais elles viennent du nom des ténèbres-sternes.

01:11C'est ce qu'on dit aussi en Allemagne.

01:13Les ténèbres-sternes viennent de l'Alsace.

01:16C'est ce que j'ai déjà dit.

01:18Tout le domaine de la langue,

01:20comme je l'ai déjà dit,

01:22c'est de l'Alsace,

01:24qui va à l'Allemagne,

01:26puis à la Suisse, à l'États-Unis.

01:28Dans tout ce domaine de la langue,

01:30nous avons les ténèbres-sternes.

01:32On ne peut pas dire qu'elles viennent de l'Alsace.

01:34C'est vrai.

01:36C'est notre culture.

01:38C'est ce qu'on fait ensemble.

01:40Parce que la culture,

01:42c'est ce qu'on fait ensemble.

01:45C'est la culture que l'on partage.

01:47C'est une culture commune.

01:49On a aussi les ténèbres-sternes.

01:51J'ai trouvé un recette

01:53très ancien

01:55dans un livre de cuisine

01:57en Allemagne.

01:59Les ténèbres-sternes,

02:01il n'y en a qu'une.

02:03Il n'y en a qu'une.

02:05Les ténèbres-sternes.

02:07C'est ce qui m'est arrivé.

02:09Est-ce qu'il y en a

02:11d'autres sur les ténèbres-sternes?

02:13Je ne sais pas.

02:15Je ne sais pas.

02:17Il y en a un grand.

02:19Je pense que c'est parce qu'il y a de l'eau.

02:21Il n'y avait pas beaucoup d'électricité.

02:23Et l'eau

02:25s'était enlevée

02:27ou enlevée.

02:29On aurait pu utiliser de l'eau

02:31pour les ténèbres-sternes.

02:33Avec les ténèbres-sternes,

02:35c'est toujours un peu compliqué.

02:37Et sur le dessus,

02:39il y a toujours un peu d'huile

02:42avec du sucre

02:44et des meringues.

02:46Et bien sûr,

02:48les ténèbres-sternes.

02:50C'est pour ça qu'elles ne sont pas si âgées.

02:52Parce que les ténèbres-sternes,

02:54on sait bien qu'on les a

02:56mangées.

02:58Les ténèbres-sternes étaient d'ici.

03:00Toutes les ténèbres-sternes étaient d'ici.

03:02Et quelque chose d'important à savoir,

03:04c'est qu'à la fin du XIXe siècle,

03:06je dirais pas à la fin du XIXe siècle

03:08avec le sucre,

03:11mais à la fin du XIXe siècle,

03:13on a retrouvé

03:15les ténèbres-sternes

03:17dans les ténèbres-sternes.

03:19Ils sont restés dans les ténèbres-sternes

03:21dans la boutique.

03:23Ils sont restés dans le Mursach

03:25ou le Clingelstein.

03:27Et on retrouve les ténèbres-sternes

03:29dans les ténèbres-sternes.

03:31Et on peut lire

03:33ce qu'il y a dans les vieilles livres.

03:35Il y a tout ce que l'on retrouve dans la boutique.

03:37Les ténèbres-sternes,

03:39et nous avons rencontré des pharmacies qui ont même accès à l'alcool.

03:43Donc, c'est un prouve que l'alcool est bon pour les guerres,

03:46ce qui vient des pharmacies.

03:48Oui, oui, mais je veux dire,

03:51les pharmacies, à l'époque du Wiener Oktober,

03:56étaient très concentrées sur la production de prétzels.

04:02Les gens sont venus à la pharmacie pour acheter de bons produits,

04:07et non pas seulement pour acheter de bons produits,

04:10mais aussi pour acheter de bons prétzels.

04:12Par exemple, les prétzels à anais ont également été achetés.

04:16Les prétzels à anais n'ont pas été achetés tout à l'heure.

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