00:00Şu an aklında onlar var.
00:02İrfan.
00:04Ermeni ustalar.
00:06Tam öyle değil.
00:08Burada Ermeni ustalarda gelmişler Takviye'ye.
00:10Bak ben geldim.
00:12Televizyon yapmayalım.
00:14Başkalarına elini siktir tamam.
00:18Yer döşeklerine yatırıyor.
00:20Sabah kaldırılıyor yüklüklere.
00:22Ondan sonra yer sofralarına yemek yiyiliyor.
00:24Ondan sonra şurada
00:26Hatunbağ kafası.
00:28Hatunbağ kafası, kolları, sırtı.
00:30Yine uzun yaşayan bir hayvan olduğundan dolayı.
00:34Osmanlı döneminden çevirmeli bir zırzır zil.
00:48Ben hallediyorum.
00:50Islak.
00:58Gülteciler geçiyor.
01:28Geçmiş olsun.
01:38Antalya Gastronomi
01:40Yatırımcılar ve İşletmeciler
01:42Derneği ziyaretimize geldi.
01:44Onlara da bölgemizin, ormanımızın,
01:46vibradomuzun, aksekimizin
01:48yöresel lezzetlerini
01:50tanıtmaya, göstermeye,
01:52tattırmak için elimizden geleni yaptık.
01:54Nitekim bazı örneklerden
01:56işte bu poluşka
01:58ondan sonra poluşka
02:00bu mantının peynirli versiyonu
02:02ondan sonra bu ekşi tarhanamız
02:04bu dağda
02:06taş erikten
02:08toplayaraktan yapılan özel bir
02:10tarhana çorbamız.
02:12Kuzu göbeği mantarından yapılma
02:14özel bir
02:16hazırlanma spesiyalitemiz.
02:18Ondan sonra çiriş otu
02:20yine bölgemizin dağlarından
02:22toplanan özel bir
02:24otla kavurma usulü
02:26sunumumuz. Yöresel
02:28peynirlerden yapılmış
02:30bir pidemiz
02:32otlu, karışık
02:34ve güzel bir
02:36keçi ağırlıklı peynir tabağımızla
02:38güzel bir sunum yaptık.
02:40Kendilerine teşekkür ediyorum.
02:42Her zaman da bölgemizi bekliyorum.
02:44Çok çok teşekkür ederiz.
02:46Bugünkü misafirperverliğimiz için.
02:48Aslında çok
02:50yakınımızda olan ama
02:52henüz keşfedemediğimiz birçok
02:54ürünü ve lezzeti
02:56bugün bizlerle
02:58buluşturdunuz.
03:00Emeğiniz için, gayretleriniz
03:02için çok çok teşekkür
03:04ederiz.
03:06Aslında Antalya
03:08Gastronomi Yatırımcıları
03:10Derneği olarak
03:12tam da bunun
03:14peşinde koşuyoruz. Ne demek
03:16istiyorum? Aslında
03:18her bölgenin kendine özgü
03:20farklı lezzetleri, farklı ürünleri var.
03:22Bizim bunları keşfedip
03:24toplulukla, yerli ve
03:26yabancı turistlerle paylaşmamız
03:28ve onların
03:30buralara gelmesi için
03:32bir rehber olmamız
03:34gerekiyor. Bu anlamda
03:36bütün bu sunduklarının
03:38sadece burada bulunan ürünler
03:40ve yemekler çok
03:42değerli. Tekrar teşekkür ederiz.
03:44Ben Zeki Özden.
03:46Antalya Gastronomi Yatırımcıları
03:48Derneği Başkanıyım.
03:50Derneğimiz
03:52pandemi döneminde
03:56sektörümüzün sesi olmak
03:58amacıyla, sesimizi duyurabilmek
04:00amacıyla bir araya gelerek
04:02Antalya'daki restoran işletmelerini bir araya
04:04gelerek oluşturdu.
04:06Daha sonra da dernekleşen bir oluşumdur.
04:08Başlangıçta
04:10sektörün problemlerini
04:12özellikle pandemiden kaynaklanan
04:14problemlerini çözmek ya da
04:16duyurmak amacıyla
04:18başlattığımız bu oluşum.
04:20Daha sonra
04:22sektörün diğer sorunlarını da
04:24kapsamaya
04:26başladı.
04:28Tabii
04:30hepimiz Antalya firmasıyız.
04:32Bunlarla birlikte
04:34gastronomi olarak,
04:36astronomi yatırımcıları olarak
04:38Antalya'nın bu anlamdaki
04:40sorunlarını nasıl eyleyebiliriz?
04:42Bunun üzerinde yoğunlaştık.
04:44Baktığımızda Antalya'da turizm
04:46deniz, kum, güneş
04:48üçlüsünün
04:50arasında sıkışmış durumda
04:52idi.
04:54Halbuki Antalya'nın
04:56çok değerli gastronomi
04:58lezzetleri, tatları var.
05:00Bunları ne yapabiliriz? Bunları nasıl
05:02duyurabiliriz?
05:04Hatta Antalya'yı bir
05:06gastronomi destinasyonu haline nasıl getirebiliriz?
05:08Bunun için kafa yorduk.
05:10Peki ne yaptık kafa yorarak?
05:12Büyük bir çalıştay
05:14yaptık.
05:16Şehir dışından, şehrin önde gelenlerinden,
05:18sektörün
05:20Türkiye'deki önde gelenlerinden
05:22bundan iki yıl önce
05:24bir çalıştay yaptık ve
05:26o çalıştayın sonunda
05:28Antalya'nın gastronomi destinasyonu
05:30olması için
05:32gerekli olan stratejiler
05:34konulu bir rapor
05:36hazırladık.
05:38Doğaldır ki
05:40bizim yöneticilere
05:42gastronomi sektörüyle
05:44ilgili bilgisi
05:46olmayabilir.
05:48Bu raporu gerek
05:50yeni seçilen
05:52yöneticiye, belediye başkanlarına
05:54ve hatta en son
05:56bundan birkaç ay önce
05:58Turizm Bakanımız Mehmet
06:00Ersoy'a bizzat
06:02takdim ettik. Bu raporda
06:04Antalya'nın gastronomi
06:06destinasyonu olması için izlenecek
06:08stratejiler ortak açıla
06:10çıkmış bir rapor halinde kendilerine
06:12iletildi. Gastronomi
06:14alanında da baktığımızda dışarıdan
06:16şu an itibariyle
06:18sanılıyor ki Antalya'da
06:20şişköfte, piyaz, kabas tatlısından
06:22ibarettir. Halbuki
06:24Antalya gastronomi
06:26açısından çok zengin ve
06:28keşfedilmeye ihtiyacı
06:30olan durumdadır.
06:32Destinasyon olması için
06:34birçok farklı
06:36yapılması gereken var.
06:38Ama öncelikle
06:40farklı bölgelerimizdeki lezzetlerin
06:42değerlerin
06:44bir haritasının ve
06:46envanterinin ortaya çıkartılması
06:48ve bunların tanıtım
06:50stratejilerinin de
06:52masaya yatırılıp bu
06:54ev ödevine
06:56bir tek biz yatırımcılar
06:58işletmeciler değil, şehrin
07:00yöneticilerinin de hatta
07:02ülkenin konuyla ilgili
07:04bakanlıklarının da hep bir elden
07:06masayı yatırması ve
07:08omuz vermesi gerekmektedir.
07:10Bizler ne yapabiliyoruz?
07:12Bizler küçük bir darneyiz.
07:14Her birimiz işletmelerden oluşmaktayız.
07:16Ancak bizlerin
07:18kendimize biçtiğimiz göre
07:20şehrin ve ülkenin bu anlamdaki
07:22dinamiklerini tetiklemektir.
07:24Biz de bunun için
07:26yola çıkmış durumdayız.
07:28Bugün burada
07:30olmamızın sebebi ise çok kısa
07:32bir süre önce
07:34Dünya Turizm Örgütü tarafından
07:362024 yılında
07:38dünyanın en iyi turizm
07:40köyü seçilen
07:42ormanı bizim şehrimizdedir.
07:44Bizim bir parçamızdır.
07:46Ancak ne yazık ki içimizden bile
07:48bazı arkadaşlarımız bu değeri
07:50bilmiyor. Bugün dernek olarak
07:52toplandık, bir araya geldik ve
07:54ormanayı öncelikle
07:56burada buna
07:58emeğe geçenleri
08:00tebrik etmek, kendilerine teşekkür
08:02etmek için geldik.
08:04Sabah 10'dan beri
08:06ormanayı
08:08geziyoruz. Ormanının
08:10düğmelerini geziyoruz.
08:12Ayrı bir hikaye.
08:14Ormanının hemen
08:16çok yakında bulunan
08:18dünyanın 3.
08:20Türkiye'nin ve Avrupa'nın
08:22en büyük yer altı
08:24gölü mağarası.
08:26Buna gezdik.
08:28Bu anlatılacak bir şey değil.
08:30Gezmek, görmek,
08:32yaşamak gerekiyor.
08:34Gılamık dokumalarını biraz evvel
08:36gezdik.
08:38O emeğin karşısında
08:40saygıyla eğilmek gerekir.
08:42Dolayısıyla ormanı
08:44ufacık bir yerden
08:46farklı alanlarda
08:48harikalar yaratmış.
08:50Birçok konuda öne çıkmış.
08:52Hatta ülkenin sınırlarına
08:54geçmiş. Bırakın şehrin sınırlarını,
08:56ülkenin sınırlarına geçmiş.
08:58Dünyanın belli yerlerinde, belli
09:00klasmanlarında
09:02dünyanın en iyisi ödülüne
09:04layık görülmüş.
09:06Bir köy, bir köyümüz,
09:08bir parçamız.
09:10Ormana bu anlamda
09:12diğer noktalarında da
09:14birçok şeye
09:16liderlik etmeye inanıyorum ki
09:18hazır.
09:20Ancak diğer konuların da
09:22hızlı bir şekilde keşfedilmesi gerek.
09:24Astronomik açıdan
09:26afayrı lezzetleri var.
09:28Kuzu göbeği mantarı,
09:30taş ereğinden
09:32yapılmış ekşisini alan
09:34ekşi farhanı,
09:36bölgenin doğasının
09:38bir ürünü olan
09:40keçilerden bu bölgenin
09:42insanı davar diye adlandırır.
09:44Keçi tandır.
09:46Bunların her biri afayrı lezzetler.
09:48Bizler
09:50aslında çok şanslıyız.
09:52Bunları kullanabilirsek,
09:54bunları keşfedebilirsek,
09:56bugün bunun için buradayız.
09:58Ben tekrar her yönüyle
10:00360...
Yorumlar