Le chapon ultime pour Noël

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Transcript

00:00Ce poulet, une fois que tu l'auras goûté, tu ne pourras plus jamais l'oublier,

00:03il sera gravé à vie dans ta mémoire.

00:05En tout cas, moi, j'en rêve la nuit.

00:06Et donc, j'étais obligée de te donner la recette.

00:09Alors, c'est parti !

00:10Petit préambule sur la quantité de beurre utilisé.

00:13N'ayez pas peur, c'est Noël, ce n'est pas grave.

00:15Donc là, du beurre, du zeste d'orange, plein de persil, du romarin, on mélange.

00:19Et ensuite, on va se glisser ça en malaxant un peu le tout

00:22pour que ça donne du goût à toutes les chairs.

00:25On trouve la chair et la peau du poulet,

00:28et on recouvre tout et on en met beaucoup.

00:30Alors, je lui mets dans le cul-cul des oignons et de l'ail.

00:34À ce moment-là, j'aurais pu brider pour ressermer et lui donner une belle forme,

00:37mais franchement, flemme, tout simplement.

00:39Et en parallèle, je vais préparer un petit bouquet avec des branches de romarin

00:43et des beaux morceaux d'écorce d'orange.

00:44Je mets ça dans une casserole avec du beurre,

00:47on fait fondre le beurre, on rajoute une petite gousse d'ail.

00:50Ensuite, je vais verser une bonne rasade de sirop d'érable

00:53et je laisse tout ça mijoter, réduire, infuser,

00:56tout ce que tu veux pendant quelques bonnes minutes.

00:58Ensuite, je m'équipe d'un pinceau

00:59et là, je vais badigeonner l'entièreté de mon poulet avec cette mixture enchantée.

01:03Et ça part au four à 180 degrés.

01:06Et ce qui va être magique pour cette recette,

01:07c'est que toutes les 10 minutes, je vais sortir mon poulet

01:10et je vais lui remettre une petite dose de mon glaçage au beurre

01:12et au sirop d'érable bien parfumé à l'orange.

01:14Et comme ça, petit à petit, il va être de plus en plus doré, caramélisé

01:17et ça lui donne un goût incroyable.

01:20Donc maintenant, vous n'avez plus qu'à le servir sur la table de Noël.

01:22Et bonne fête à tous !