Gâteau à la clémentine sans gluten

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Transcript

00:00Franchement, ce gâteau est incroyable, il a une texture de folie.

00:03Il faut absolument que vous le fassiez.

00:05Là, j'ai commencé par prélever des petits zestes pour les mettre à la fin pour faire joli,

00:08pour faire de la déco.

00:09Et puis après, j'ai pris mes clémentines, je les ai pressées pour récupérer le jus.

00:12Ensuite, les jaunes d'un côté, les blancs de l'autre,

00:15on monte en neige bien bien ferme pour vérifier.

00:18On retourne son saladier, il ne faut pas que ça tombe.

00:20Ensuite, je bats assez longuement mes jaunes d'œuf avec le sucre

00:23pour que ça devienne vraiment mousseux.

00:25Puis, je vais ajouter le beurre fondu, je mets aussi de la purée noisette.

00:28Ça fait toute la différence.

00:30Et puis, j'ajoute la fécule et les amandes en poudre.

00:33Je continue de mélanger et je mets mon jus de clémentine et je mélange encore.

00:37Vient le moment où je vais récupérer mes blendeurs.

00:39Je les incorpore doucement à la spatule pour ne pas casser la texture.

00:43Et voilà, c'est prêt !

00:44Je verse ça dans un moule à gâteau et ça part au four.

00:47Alors, ça va cuire pas trop chaud à 160 degrés pendant 40 minutes à peu près.

00:51Bien sûr, on surveille toujours la cuisson.

00:53En tout cas, ensuite, je n'ai plus qu'à le démouler, à le découper.

00:56Et là, j'ai une texture incroyable, hyper fondante.

00:58Vraiment, il faut que vous essayez ça.

01:00Je rajoute un petit sucre glace et mes petits zestes pour la déco.

01:03Et bonne dégustation !