00:00Sodexo emploie 17 000 personnes en Chine pour fournir des services de restauration et de
00:07facilities management. Facilities management c'est la propreté, la sécurité et la maintenance et
00:15nous fournissons ces services pour quatre types de clients, des écoles, des hôpitaux, des entreprises
00:23et les lounges d'aéroports. Nous avons commencé notre histoire en Chine en 1995 avec Pierre
00:32Bellon qui avait la volonté d'investir dans un marché très prometteur en signant le premier
00:38contrat pour la Shanghai American School. La première chose c'est que nous avons un positionnement
00:44unique, nous sommes en Chine pour la Chine avec une touche française et cette touche française je
00:51pense est très importante dans le domaine de la restauration parce que la Chine et la France
00:56partagent ce goût pour la gastronomie, la convivialité et il y a un vrai attrait pour les
01:04éléments qui viennent de France quand on parle de restauration. Le deuxième point qui fait de
01:09nous un leader c'est que nous avons différents termes d'expertise de standards et en particulier
01:15nous pouvons garantir la sécurité alimentaire par nos processus donc ce qui est un point très
01:20important et à la fin nous savons définir une expérience, proposer une expérience durable et
01:28basée sur l'humain qui peut répondre à tout un tas de besoins différents pour nos clients. Alors
01:33en termes de difficultés, la principale difficulté vient de la concurrence des entreprises locales
01:38qui est de plus en plus importante, dans le même temps le marché reste énorme et un très fort
01:45potentiel pour nous et nous souhaitons répondre avec une expérience différente qui permette de
01:52renouveler l'engagement, de renouveler la motivation et d'apporter de la satisfaction
01:57aux collaborateurs de nos clients. Nous avons la chance d'avoir un programme qui a été développé
02:02par le groupe et qui aujourd'hui est mis en place dans 45 pays donc nous localisons ce programme de
02:09réduction environnementale. Les sujets de prédilection en Chine par rapport à l'environnement
02:15peuvent être un peu différents des sujets que nous avons dans d'autres pays mais je vais vous
02:19donner deux exemples. Nous travaillons sur le gaspillage alimentaire, nous avons une méthodologie
02:25qui permet de mesurer sur chacun de nos sites quel est le nombre de grammes jetés de nourriture
02:32après chaque repas et donc nous calculons cet élément là et nous apprenons aussi par exemple
02:38dans les écoles aux enfants à prendre uniquement la quantité de nourriture qu'ils vont manger en
02:44faisant un geste avec la main pour ajuster les portions servies et sur la partie du
02:50facilities management nous avons énormément d'efforts par rapport à la réduction des énergies
02:56et donc nous travaillons avec nos clients à mettre en place différents types de solutions au travers
03:02des sensors, des types d'ampoules, de mise en place de panneaux solaires ou voilà ce type
03:09d'expérience que nous pouvons mettre en place. Nous souhaitons continuer à nous développer,
03:13nous avons acquis Compass au mois d'avril donc ce qui nous a permis d'accélérer un peu notre
03:21développement et nous voulons continuer à nous développer avec une croissance importante dans
03:27les prochaines années grâce à ce positionnement unique et à la conviction que nous pouvons
03:35apporter une expérience qui permettra plus d'engagement pour les collaborateurs de nos clients.
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