00:00Bueno, Alma Libre comenzó, como muchos cocteles clásicos de la coctelería
00:05internacional, por un... casi por un error, como quien dice, ¿no?
00:10No, verdaderamente yo siempre era como la amiga que preparaba un poco los tragos,
00:13la que animaba, me gusta mucho organizar todo tipo de eventos, así que arrancó un
00:19poco por ahí. Después hice un curso inicial de bartender por una cuestión
00:23simplemente de ver de qué se trataba y cómo podía fusionar sabores y de pronto
00:29me di cuenta que la creatividad no tiene fin y que todas las cosas que me
00:32gustaban las podía volcar y las podía integrar justamente a la coctelería y
00:37por sobre todas las cosas a la coctelería regional, porque pongo mucho
00:41énfasis justamente en poder resaltar todos los sabores de nuestra provincia.
00:45Tenemos una provincia sumamente rica que tiene... nos da todo lo que necesitamos
00:50para brillar, no sólo en lo nuestro sino en el mundo, ¿no? en todas las áreas.
00:55Sistema Libre empezó siendo una empresa de servicios, sí, o un emprendimiento de
00:59servicios, hoy está tomando más un carácter de empresa porque abarcamos
01:03varias áreas. Por un lado prestamos servicio de coctelería en eventos, evento
01:08el que fuere, con barra, con nuestro bar track, sí, que es un bar itinerante y por
01:13otro lado tenemos nuestra sala de destilación, estamos destilando nuestro
01:16propio gin, que ya está con todos los permisos, así que próximamente sale a la
01:21venta como producto misionero, así que si se van a los supermercados más
01:25conocidos y lo encuentran, no se sorprendan, no, bueno, aspiramos realmente a que se
01:31pueda, digamos, compartir de esta manera y que también sea como el souvenir de
01:35misiones, sí, para nosotros nuestro gin es como el gin de la selva, porque también
01:39tiene impronta regional, sí, estamos... de hecho hoy les traje para prepararle
01:42algunos tragos sobre eso. También por otro lado, otra rama se podría decir de
01:47la empresa es trabajar representando marcas, en mi caso como embajadora de
01:52coctelería de agua de las misiones y también recientemente, vamos a aprovechar
01:56para hacer la publi, Fly Fishing Master es un licor herbal de la Patagonia, me
02:01llamaron hace muy poquito y me convocaron para representarlos, no solo
02:05lo que es en coctelería, sino también comercializar sus productos en este
02:08lado del país, así que muy contenta, porque son muchas áreas las que
02:13trabajamos y bueno, bien, como decías, no es una cosa en la que uno piensa, sino en
02:17un montón el apoyo de la familia es fundamental, de hecho mi hijo de 17 años
02:22está afuera, sentado, esperándome que termine esto para hacer otro compromiso, o
02:26sea, todo el tiempo estamos acompañados y eso es muy lindo
02:31y realmente tiene un valor que es impresionante para todas las
02:35emprendedoras y para todas las mujeres sentirnos así, así que bueno, tenemos
02:39como muchas ramas, como te decía, de la empresa y bueno, vamos focalizando en el
02:45año, digamos, en función de lo que podemos. Bueno, justamente realmente creo
02:51que se ve muchísimo el crecimiento que está teniendo Alma Libre en el último
02:55tiempo, pero ¿cómo hiciste para llegar a eso? ¿Cuál es el secreto para la
03:01persona que está del otro lado? Primero, creo que no hay un secreto, si comparto
03:05acá, el tema de tener mucha voluntad, mucha voluntad, en mi caso yo he
03:12pasado hasta 72 horas sin dormir a veces porque engancho un evento atrás del
03:16otro, siempre uno tiene que estar también muy predispuesto para la gente,
03:20entender que el evento del otro es un momento único y especial y vos sos parte
03:24de ese evento, entonces tu actitud hacia ese evento tiene que ser sublime, digamos,
03:29tenés que estar siempre de una forma muy agradable con el otro, aún cuando a lo
03:32mejor dejaste un quilombo en tu casa, no sé, que está por explotar un quilombo en
03:36tu casa, ¿no? Entonces eso, la predisposición, la fuerza de voluntad, las
03:41ganas, la alegría, por sobre todas las cosas y en esto es un mensaje
03:45prácticamente para todas las mujeres, elijan hacer algo que les guste, elijan
03:49hacer algo que amen, porque entonces no va a ser un peso, sino que realmente va a
03:54ser algo gratificante para su vida y las cosas de pronto armoniosamente se
03:58empiezan a acomodar para que todo fluya. ¿Hay momentos de más sacrificio? Sí, sin
04:04duda alguna, o sea, yo creo que sin esfuerzo no escalas una montaña, lo mismo
04:09pasa con todos los rubros a los que nos podemos dedicar, todos
04:13necesitamos y en ese escalar también está como el empujoncito siempre de la
04:18familia, los amigos, de los mismos clientes que te van motivando y diciendo
04:24¡ay, pero me gustaría que Alma Libre también tenga tal cosa! y de esta
04:28manera siempre trabajar, pero sí, como una respuesta sería esto,
04:33esfuerzo, mucha fuerza de voluntad, entender que el sueldo, como decía
04:40también, es el de uno según lo que vos te muevas, según lo que vos puedas
04:45generar en tu mes y bueno, nunca quedarse, como digo, nunca conformarse con
04:50menos, siempre aspirar a tener una mejor calidad de vida, tener una mejor calidad
04:55de trabajo y siempre partiendo de servicios de excelencia en mi caso.
05:01Sí, sobre todo porque también digamos que el equipo humano sos vos, es decir, vos
05:06estás en todos los eventos, entonces también con mucho peso.
05:09Me pasa, les cuento con esto, que hoy, no es una dificultad para nada para mí, pero
05:13sí me pasa que tengo eventos en simultáneo y si bien estoy tratando de
05:18organizar un equipo de trabajo que vaya a algún evento mientras que yo estoy en
05:21otro, la gente me dice pero yo quiero que estés vos, claro, es muy difícil
05:26comunicarle a un colega el modo de ser. Uno puede enseñar, yo te puedo enseñar a
05:32preparar la caipirinha, el otro trago, lo que fuera, pero el modo de ser de uno es
05:36muy difícil de trasladarlo. Yo te puedo decir, bueno mira, quiero que seas amable,
05:40educado o educada, lo que fuera, y seguramente que lo son porque he
05:44trabajado con colegas que adoro y que realmente lo son, pero cada uno sabe lo
05:49que le transmite al otro, al cliente o al invitado, entonces es difícil
05:53transmitir eso y bueno, y que el cliente también entienda que uno es una sola
05:57persona y no puede estar en dos lugares a la vez.
06:00Voy a empezar a guardar mis genes para clonarme a futuro, pero bueno, sí, es eso.
06:06Y creo que también es la fortaleza que uno también va construyendo y es
06:12importantísimo y que es el diferencial, como bien decías María, pueden haber
06:16muchas estéticas, pero creo que siempre hay un diferencial que va a hacer que el
06:21consumidor elija eso, y hoy en día, cuando hablamos de la generación
06:26millennial, siempre estamos hablando de una elección que va más allá del
06:31producto, sino que va enfocado en todo lo que hace a esa empresa o emprendimiento.
06:36Creo que tanto en lo de ella como en lo mío y en otros rubros, uno al cliente o
06:40al invitado le ofrece una experiencia, no es, tiene que ver con, como decimos, cómo
06:45la pasa cuando está en su local, cuando le están haciendo sus tratamientos, cómo
06:49le pasa cuando yo le preparo un cóctel y le charlo y le hablo de un tema o de
06:53otro, cómo interactuamos, es una, en mi caso, una experiencia sensorial,
06:58organoléptica, o sea, tiene que ver con muchas cosas y de empatía con el otro,
07:02porque si no, de pronto no logras esa empatía con el cliente o invitado, y
07:06bueno, probablemente no te recomiende o no lo vuelvas a ver.
07:11Aparte me acuerdo que en los espacios que son más abiertos o ferias abiertas
07:15siempre era como el carrito al Malibu, porque hay los sillones, uno estaba súper
07:18cómodo. Bueno, pero ese es nuestro concepto, porque decimos, cuando voy quiero armar un espacio en común con
07:24living, con un Yenga XL, que también es parte de nuestro servicio, que son cosas
07:28que llevamos de cortesía para el cliente, que en realidad no los cobramos, sino que
07:32va de cortesía, pero qué pasa, de pronto, no sé, el otro carro allá vende comida,
07:36bueno, pero la gente compra la comida acá, la bebida acá y tiene este espacio para
07:39sentarse. Yo siempre pongo mucha énfasis para que inclusive colegas y
07:46que los mismos clientes entiendan que en Alma Libre no despachamos bebidas, yo
07:51presto un servicio, servir no es lo mismo que despachar, conceptualmente no es lo
07:56mismo, entonces yo me quedo con el concepto de
07:59servir, del servicio, de la hospitalidad y de que la persona pueda tener una
08:03experiencia junto con nosotros y que quedemos en su recuerdo. Bueno, pero esto
08:07también lleva reflejado todo el estudio del cliente que vos hiciste previamente
08:12y que de hecho durante un ratito antes del programa estuvimos hablando de toda
08:16la inversión también que hay que hacer desde la marca, porque también nosotros
08:20siempre tratamos de dar ese diferencial y contar un poquito más de la marca, no
08:24solamente ya lo que en este momento es, sino por todo lo que ha pasado, lo que
08:29tuvo que hacer para llegar a eso. A ver, uno arranca con lo que tiene y con lo que
08:33puede, yo quería tener un bar en la costanera, pero mi presupuesto no me
08:37daba para tener un bar en la costanera, entonces tengo un bar itinerante que me
08:39permite estar en cualquier lugar, ¿se entiende? Y ponemos, así que como decía
08:43acá también ella, tenemos un lema que es trasladarte al mundo de un sorbo, ponemos
08:47mucha énfasis en lo que es la calidad de las bebidas, tener bebidas de todo el
08:50mundo que estén al alcance del paladar de cada cliente, que a la gente le
08:54encanta, bueno van a ver en los eventos en barra o con el tráiler, que a mis
08:59espaldas está mi barra de estilo americana, tipo una escalera y tenés, no sé,
09:0210 variedades de gin, 10 variedades de whisky, 10 variedades de vodka, entonces yo
09:06te permito vos que elijas con qué producto, más allá de que obviamente hay
09:09ciertas cosas que son con una cosa u otra, pero que elijas qué gin te querés
09:13tomar, porque de pronto ese que viene, no sé, ese vodka que viene de Letonia en tu
09:17vida la viste y quieres hacer esa experiencia, entonces eso es lo que
09:21desde Alma Libre también, no conformarse simplemente con que te preparo con estas
09:25dos cosas y nada más, sino que tenés opción de elegir, darle a elegir al
09:29cliente, eso te abre un abanico de posibilidades y también de interactuar
09:34con el otro.
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