Bien gérées, moins pêchées: la coquille Saint-Jacques bat désormais des records d'abondance

BFM

En voie de disparition à la fin des années 2000, la coquille Saint-Jacques fait son grand retour sur les côtes normandes. Une hausse des populations grâce aux mesures strictes de gestion de la pêche imposées depuis 15 ans aux acteurs du secteur.

Transcript

00:00Il y a quelques années, on se demandait si la coquille Saint-Jacques n'allait pas disparaître.

00:04On a pris des mesures.

00:05Et aujourd'hui, on croule sous la Saint-Jacques. Raconte-nous, Cédric.

00:12Parce que les pêcheurs se sont imposés des contraintes eux-mêmes.

00:15Parce qu'ils voyaient bien que la Saint-Jacques était en train de disparaître.

00:17Il y a 15 ans, il y avait une ressource de 10 000 tonnes max de coquille Saint-Jacques en Normandie.

00:22Et aujourd'hui, on en pêche en 60 000, 80 000 tonnes.

00:26C'est quoi toutes ces contraintes qui se sont imposées les pêcheurs ?

00:30En fait, ce sont des histoires de mesures de gestion, des quotas, du nombre de bateaux,

00:35de taille de coquille Saint-Jacques, d'ouverture décalée, de zone de jachères.

00:39Plein de mesures de gestion qui portent leurs fruits de mer.

00:41C'est-à-dire qu'il y a des zones qui sont fermées où on dit, cette année, on n'en pêche pas.

00:44Et là, par exemple, on en ouvre une demain.

00:46Absolument. À partir d'aujourd'hui même, une zone va ouvrir.

00:50La coquille Saint-Jacques est ouverte depuis le 1er octobre.

00:52Mais là, il y a une deuxième zone qui ouvre à partir d'aujourd'hui, 0h.

00:55Il y a des horaires aussi pendant lesquels ils ont le droit de pêcher.

00:58C'est ça ?

00:59Tout à fait. On met des horaires en place pour éviter qu'il y ait trop de coquilles Saint-Jacques pour pêcher

01:03et gérer au mieux la ressource.

01:05La ressource se porte très, très bien.

01:07C'est quand même un porteur d'espoir.

01:09Parce que ça veut dire que même quand l'homme détruit la nature ou puise un petit peu trop,

01:12s'il est raisonnable, la nature se reconstitue.

01:15Et je vais vous donner un truc pour ouvrir les coquilles Saint-Jacques,

01:18puisque c'est la saison.

01:19Dominique va vous le montrer.

01:20Alors, regardez bien.

01:21Plus haut, plus haut.

01:22On garde le côté rond dans la main.

01:25La valve plate sur le dessus.

01:26J'insère le couteau ici.

01:28Je soulève.

01:29Avec le pouce, je maintiens la coquille ouverte.

01:32Je racle la partie plate de la coquille Saint-Jacques.

01:35J'ouvre.

01:36Et là, à partir de ce moment-là, on va voir la noix.

01:39Je vais vous la décortiquer en direct.

01:41C'est assez facile.

01:42On enlève tout ce qui est sale.

01:43On enlève tout ce qui est sale.

01:44Et là, il va rester uniquement la noix.

01:46C'est génial.

01:47Et la noix, ça se mange comme ça.

01:50Alors, je vais le faire.

01:52Il va la gober.

01:53Hier, vous ne l'avez pas vu, mais après le reportage sur les escargots,

01:55j'ai mangé des escargots à 8h30 du matin.

01:58Et là, je vais faire une Saint-Jacques crue.

01:59C'est quand même un moment exceptionnel.

02:00Elle a été pêchée juste hier.

02:02Cédric, c'est juste une question.

02:03S'il y en a beaucoup, c'est qu'elles sont moins chères ?

02:05Bon marché ?

02:08Je disais, s'il y en a beaucoup, c'est qu'elles sont moins chères ?

02:14Oui, elles sont moins chères.

02:15Je disais à Dominique, mais en fait, c'est maintenant qu'il faut les acheter

02:18parce que le prix va exploser à Noël.

02:20Et il me disait que non, en fait.

02:21Comme il y en a beaucoup, ça stabilise le prix.

02:23D'ailleurs, ce sera quand même un petit peu plus cher juste la veille du réveillon.

02:26S'il y a mauvais temps, uniquement.

02:28Mais maintenant, on se fait plaisir toute l'année avec la coquille Saint-Jacques de Normandie.

02:31Profitez-en, achetez-en tant qu'il y en a.

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