00:00François, vous m'entendez François ou pas ?
00:02Oui, je vous entends bien Thierry.
00:04Très bien. François, vous êtes boulanger, je pense souvent à vous, vous le savez les boulangers,
00:07et quand j'ai vu que la facture d'électricité allait flamber, j'ai pensé directement à vous, François.
00:14C'est inadmissible.
00:16Ouais, non mais c'est vrai que là depuis un an, on souffre déjà avec les hausses d'énergie,
00:23mais le problème c'est qu'à l'heure actuelle, tout flambe.
00:29Là, quand on voit le prix du chocolat, le chocolat est plus cher que le cuivre à l'heure actuelle, le cours du chocolat.
00:37Le beurre a commencé des hausses de 90% d'augmentation,
00:42donc le problème qui se passe c'est qu'en fait pour nous, il y a des gens qui spéculent pour nous sur ces matières premières,
00:52et le problème c'est que les artisans, on ne peut pas suivre.
00:56Et nos politiques, je ne sais pas sur quelle planète ils vivent,
01:00mais j'ai l'impression qu'ils ne se rendent pas compte qu'ils sont en train de tuer l'artisanat en France.
01:06J'entends beaucoup de politiques critiquer les patrons,
01:14mais les artisans, on n'est pas des patrons de grands groupes.
01:19Après, moi je n'ai rien contre les patrons des grands groupes, au contraire.
01:22Je veux dire, c'est des gens qui donnent du travail à plein de gens.
01:25Maintenant, nous en tant qu'artisans, on n'a pas les mêmes leviers pour pouvoir passer des crises comme à l'heure actuelle.
01:33Et en fait, on est tous, et on est en train de tuer l'artisanat.
01:39Moi, là, ce qu'on me demande, c'est de virer mon personnel pour pouvoir ne pas payer les charges.
01:48C'est n'importe quoi, comment vous allez faire ?
01:51Ça me fait halluciner.
01:52Moi, je le vis très mal parce que je suis ancien militaire, j'ai un passé assez particulier.
01:57J'ai été blessé en Afghanistan, j'ai perdu des camarades,
02:00et pour moi, virer mes salariés, c'est comme perdre des frères d'armes.
02:05Donc, moi, c'est des décisions que je n'arrive pas à prendre.
02:09Et ce que je ne comprends pas, c'est qu'en fait nos politiques ne soutiennent pas ces démarches.
02:17Là, j'entends qu'ils vont supprimer les aides pour l'apprentissage.
02:23Là, j'ai un petit jeune que j'ai pris au début septembre.
02:26Si je n'ai pas d'aide, je ne peux pas le garder.
02:30Vous allez passer au tribunal pour liquidation judiciaire, je crois ?
02:34Pour redressement judiciaire, dans le meilleur des cas, et liquidation dans le pire des cas.
02:39Donc, là, en fait, moi, la boulangerie-pâtisserie, ça m'a aidé à me reconstruire,
02:43parce que j'ai eu un syndrome post-traumatique.
02:45Donc, pour moi, voilà, en fait, ça serait le coup de couteau,
02:52c'est mettre fin à mes espoirs de reconstruction.
