Balık nasıl temizlenir? Balık ayıklarken bu detaya dikkat edin!

Transcript

00:00Ayıklamak kimileri için bir kabusa dönüşse de şu anda bu konuda yanımızda bir usta var.

00:04Kenan Bey, balık nasıl ayıklanır?

00:06Efendim, balığın nasıl temizlenmesi önemli değil.

00:10Balığı sevmek önemli.

00:12Halkımız, ablalarımız, abilerimiz balığa dokunacağız.

00:16Ne zaman dokunacağız?

00:18Çiğken dokunacağız.

00:20Neden?

00:21Çünkü balığın lezzetini piştikten sonra hissetmek için,

00:27balığı yaşamak için balığı önce temizlememiz lazım.

00:33Palamudu dilim istiyor.

00:36Dilim dilim istiyor.

00:38Dilim yapmak için, dilim çok kolay efendim, yaparsınız.

00:41Görünümü çok güzel, bakın.

00:43Yalnız dilimde balığın kanı, ödü içinde kalıyor.

00:52Onu temizlemeniz %90'ını mümkün değil.

00:57Öd kısmı sarıdır.

00:59Piştikten sonra etine acılık verecektir.

01:04Benim halkımıza, değerli ablalarım, abilerim,

01:08bakın efendim, bu ödüdür.

01:09Dilim kesildiği zaman ödü, özellikle palamudun içinde kalır.

01:14Nasıl keseceğiz?

01:16Daha güzel balık, daha lezzetli balık nasıl yapacağız?

01:21Efendim, balıkçı Kenan usulü filota yapacağız.

01:26Mutlaka palamut balığını, büyük balıkları filota yapacağız.

01:31Neden?

01:32Kanını, ödünü alabilmemiz için, etinde kan, öt kalmaması için.

01:39Bakın efendim, öt kısmı sarıdır.

01:43Kan kısmı omurganın tam içindedir.

01:46Onun için mutlaka balık alırken özellikle palamut filota yaptırmanızı tavsiye ediyorum.

01:57Şu balığın güzelliğine bakın efendim.