Balık nasıl pişirilmeli? Beslenme uzmanından uyarı

HaberGlobal.com

Denizlerde av yasağının sona ermesiyle birlikte balıklar tezgâhlarda yerini almaya başladı. Sağlık açısından oldukça faydalı bir besin kaynağı olan balığın tüketimi kadar nasıl pişirildiği de önemli. Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Duygu Yıldırım balık pişirme konusunda uyarıda bulundu. https://haberglobal.com/saglik/balik-nasil-pisirilmeli-beslenme-uzmanindan-uyari-200176

Transcript

00:00Balık yüksek proteinin sağlıklı yağ asitleri içeren bir besindir.

00:21Diğer protein kaynaklarına göre daha düşük kalorili olduğu için kilo korumak ve kilo vermek isteyen bireyler için oldukça uygun bir tercihtir.

00:29Sağlığa sayısız faydaları nedeniyle haftada minimum 2 kez tüketilmesi önerilir.

00:34Ancak balık tüketemiyorsanız veya vegansanız doktorunuza danışarak balık yağını suplement olarak da alabilirsiniz.

00:41Balık, D vitamini, B2 vitamini, kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko gibi harika bir vitamin ve mineral kaynağıdır.

00:48Ayrıca EPA ve DH olmak üzere 2 çeşit omega 3 yağ asiti bulunurur.

00:52Vücudumuz omega 3 yağ asitlerini üretemezler.

00:55Bu nedenle dışarıdan yiyeceklerden hazır olarak almamız gerekir.

00:59Omega 3 her tür balıkta bulunur.

01:01Ancak özellikle yağlı balıklarda, somon, alabalık, uskumru gibi balıklarda daha çoktur.

01:06Bununla birlikte bazı balıklar beyin gelişimi problemleriyle ilintili olan civa bakımından da yüksektir.

01:12Bu nedenle hamile kadınlar civa bakımından daha düşük somon, uskumru gibi balıklar tercih etmelidirler.

01:19Haftada 300 gram balıktan fazla balık tüketmemeliler.

01:22Balık yağı ile zenginleştirilmiş bir diyet kan basıncını düşürdüğü için kalp krizi riskini azaltabilir.

01:28Kolesterol ve triglycerid seviyelerini düşürür.

01:3040 yaşından itibaren bireylerde kemik yoğunluğu ve kütlesi azalmaktadır.

01:35Balıkta kemik yoğunluğunu koruyan besin içerikleri bulunmaktadır.

01:38Bu nedenle düzenli balık tüketimi, kırıklar ve osteoporozu önleyebilir.

01:42Balık yağları kan damarı yüzeyini genişletip dokulara oksijen girişini arttırır.

01:49Bu nedenle astım hastalarına da faydaları bulunmaktadır.

01:52Daha sık balık tüketen bireylerde ve düzenli balık tüketen bireylerde Alzheimer oluşma riski daha düşüktür.

01:58Tükettiğiniz balığı çeşitlendirmelisiniz ve mevsiminde tüketmelisiniz.

02:02Civa ve ağır metaller içeriği yüksek olan balıkları tercih etmemelisiniz.

02:07Yaşlı, hamile, çocuk ve bağışıklığı düşük bireylerin az pişmiş veya çiğ balıkları tüketmemesi gerekmektedir.

02:16Balık pişirirken minimum vitamin kaybı hedeflenerek pişirilmeli.

02:20Fırında, ızgarada veya buğulama yöntemiyle pişirilen balık derin yağda kızartılmış balıktan daha sağlıklıdır.

02:28Eğer balık bayat ise yoğurt, ayran gibi süt ürünleriyle birlikte tüketilmesi önerilmez.

02:33Fakat taze et ise birlikte tüketilmesinde herhangi bir sakınca yoktur.

02:38C vitamini kaynakları olan yeşil yapraklı sebzeler ve limon ile birlikte tüketilmesi,

02:43balıklarda bulunan deniz kaynaklı ağır metal içeriğinin vücutta oluşturduğu zararlı etkileri azaltabilmektedir.

Kategori

Döküm

İlk yorumu siz yapın

Önerilen