00:00Balıklarım tazedir, alıp yiyip doysana.
00:04Balıklarım tazedir, alıp yiyip doysana.
00:08Bir gün öden ne olur?
00:11Oho be yamca!
00:14Üç beş günü alsana, üç beş günü alsana.
00:25Sonbahar mevsiminin gelişiyle tezgahlar taze balık dolup taşıyor.
00:29Zengin vitamin ve mineralleriyle sağlığımızı koruyan balıklar
00:33aynı zamanda sofralarımıza lezzet ve tat da katıyor.
00:36Peki balık alırken nelere dikkat edilmeli?
00:38Taze balık nasıl anlaşılır ve mevsim balıkları nelerdir?
00:41Tüm bu soruların yanıtı için bugün Balıkçı Kenan'dayız.
00:43Peki en çok sorulan soru şu, taze balık nasıl anlaşılır?
00:46Değer ablalarıma, abilerime şu önerim var.
00:50Acaba balık taze mi?
00:52Düşünmenize gerek yok.
00:53Her gün denizden taze balık fışkırıyor,
00:57balık çıkıyor, bol bol çıkıyor, mevsim açıldı.
01:00El arabasından alsınlar, pazardan alsınlar, dükkandan alsınlar,
01:05alsınlar, yesinler, balık her yerde taze efendim.
01:09Pazarda da taze çünkü günlük çıkıyor.
01:12Balık balıkçıya der ki, beni taze iken sat, yoksa bayatlar ben seni satarım.
01:18Balığın bir günlüğü altın, ikinci güne kaldı mı gümüş,
01:22üçüncü güne kaldı mı tenekedir.
01:24Halkımızın, değerli kardeşlerimizin, ablalarımıza şu önerim var.
01:28Bol bol balık yiyelim, özellikle çocuklara balık yedirelim.
01:33Neden? Çünkü balık omega 3 deposudur.
01:36Balık yiyin, enerji için, güzellik için, sağlık için, cilt için,
01:41şişmanlığa karşı, obeziteye karşı balık yiyelim.
01:45Denizi sevelim, balığı sevelim, balık yiyelim efendim.
01:48Peki şunu sormak istiyorum, deniz demişken,
01:51hangi balıklar daha taze, daha güzel oluyor, ne önerirsiniz?
01:54Efendim, balıklar mevsimlere göre okyanustan çıkar,
01:59Ege Akdeniz üzerinden Çanakkale Boğazı'ndan Marmara'ya giriş yapar.
02:05Marmara'da yavru balık çok olduğu için, Marmara'da karnını doyurur,
02:11yağlanır, lezzetlenir.
02:13Kız Kulesi, Adalar Yalova arası İstanbul Boğazı'ndan Karadeniz'e çıkar.
02:20Orada yavrularını, yumurtasını bıraktıktan sonra, Karadeniz'de de yavru balık bol.
02:27Yavru balığın anlamı nedir?
02:29Büyük balık, küçük balığı yer, beslenir, yağlanır.
02:32Marmara'nın, Karadeniz'in balığı lezzetli olur.
02:36Neden lezzetli olur?
02:37Çünkü büyük balıkların yemleri çok, yiyip beslenirler, lezzetli hale gelirler efendim.
02:44Peki hangi mevsimde hangi balık tüketilir?
02:4630 sene önce her evde buzdolabı yoktu.
02:49Balığı korumak için aletimiz yoktu.
02:53Balıklarımız çabuk etkilenir, bozulurdu.
02:56Büyüklerimiz derdi ki, kar denize düştükten sonra yiyeceğiz.
03:00Şimdi öyle bir şey değil efendim.
03:02Bakın, balıklarımızın üzerinde buz var.
03:05Balık tazeliğini koruyor.
03:07Halkımız her mevsim balık yesin.
03:09Neye dayanarak söylüyorum?
03:1155 senelik tecrübeme dayanarak söylüyorum.
03:14Halkımız, çocuklarımız, öğrencilerimiz her mevsim balık yesin.
03:19Hangi mevsim diye kafamıza takmayalım.
03:22Balığın ne zaman lezzetsiz olur?
03:24Yaz mevsiminde, Nisan'ın 30'unda başlar, Temmuz'un 30'una kadar yağ oranı azalır.
03:33Yağ oranı azaldığı için biraz lezzeti düşer.
03:36Lezzeti düşse bile o balıkta omega 3 vardır, besim vardır, sağlık vardır.
03:43Bakın efendim, balık içinde katkı maddesi olmayan tek besin kaynağımız balık.
03:49Anne sütünden sonra yıpranan dokuları onaran, içinde katkı maddesi olmayan tek besin kaynağımız balıktır.
03:57Onun için mevsimiydi, tazeydi, baya balık yemek önemli.
04:02Saygıdeğer abilerim, ablalarım, denizin terazisi yoktur.
04:06Denizden hangi balık çıkacağını ben bile bilemem.
04:10Çıkması gerekir, derin sudan gider çıkamaz.
04:13Hangi balık ucuz fiyata ise o balığı tercih etsinler.
04:17Neden?
04:18Çünkü o balık bol çıkmıştır, onun için ucuzdur, tazedir.
04:23Kafamıza hangi çeşit değil, hangi balık uygunsa o balığı tercih etmeleri güzel bir karardır, olumlu karardır.
04:33Yarın da çünkü öteki çeşit bol çıkacaktır, onu tercih etsinler.
04:37Hangi balık ucuzsa onu tercih etsinler.
04:39Mesela efendim ülkemizde çıkan en bol balıklardan bir tanesi hamsi.
04:44Hamsi dünyanın en güzel balığıdır.
04:47Hamsinin denize karın düşmesinde beklenir mi efendim?
04:51Hamsiyi bulduk mu yiyeceğiz.
04:53Hele ucuzsa haftada üç defa yiyelim.
04:56Dip balıklar neden yenmez?
04:58Civa oranından dolayı biliyorsunuz ki denizlerde balık alırken çok dikkat etmemiz gerekiyor.
05:02Derin deniz balıkları, hangi balıkları tüketmemeliyiz?
05:06Bazı bildiklerimiz, gerçek bildiklerimiz yanlıştır.
05:10Balığın boynunda halka zincir yoktur, o dibe bağlı değildir efendim.
05:15Balık adres sormaz, balık gezer.
05:18Balık dipte yatmaz, balık yemini arar.
05:22Hangileri olabilir?
05:24Yapışık kalan ürünler civa olabilir, demir olabilir.
05:28Yapışık kalan ürünler, hareket etmeyen canlılar olabilir.
05:33Bazı balıklarda akciğer vardır.
05:36Denizin 300 metre derinine iner, bazı balıklar da su yüzeyinde olur, suyun orta tabakasında.
05:43Ama o denizin dibinde kalıyor diye bir anlam yok.
05:47Balıklar sağlıklıdır.
05:49Halkımızı denizden, balıktan soğutmayalım.
05:52Bakın efendim, denizlerimiz tükenmeyen madenlerimizdir.
05:55Denizler ekmeden biçtiğimiz tarlalarımızdır.
05:59Denizlerimize yabancı madde atmayalım.
06:02Denizlerimizi koruyalım ki deniz bizleri beslesin.
06:06Denizlerimizde 32 çeşit balık var.
06:09Deniz verdikçe veriyor, verdikçe veriyor.
06:12Bakın, dış ülkelere bile palamut gönderiyoruz.
06:17Türk palamutu çok lezzetli.
06:19Dış ülkelerden talep var.
06:21Palamut Omega 3 deposu.
06:24Ben demiyorum efendim, talep var.
06:26Yurt dışına balık gönderiyoruz.
06:28Çok teşekkür ediyorum, çok sağ olun.
06:30Balık ne dedi?
06:32Balık beni ye dedi.
07:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
Yorumlar