00:00On irait bien passer le week-end à Lille, samedi matin, 8h, début de la grande braderie.
00:04Et en plus il va faire beau, un grand soleil prévu pour la braderie de Lille ce week-end.
00:09Alors on sort des chaussures de marche et on va déguster un bon plat de moule.
00:14C'est la tradition, 500 tonnes de moule, 30 tonnes de frites vont être dégustées pendant la braderie.
00:21Les restaurateurs se préparent à accueillir ces chineurs gourmands.
00:25Reportage européen de Lionel Gougelot.
00:27Les cuisiniers et leurs commis sont dans les starting blocks à la Brasserie de la Chicorée.
00:31Demain soir c'est le coup d'envoi d'un service continu, 24h sur 24.
00:34Et pour ce week-end de grande braderie, Raphaël Jeunard, le gérant,
00:37a commandé pas moins de 9 tonnes de moule de Hollande.
00:39Sur le vendredi, on est livré en gros 4 tonnes et sur le samedi, le restant.
00:44On a des camions qui sont affrétés pour nous, les Hollandais nous livrent en direct.
00:48C'est la moule qui vient d'être pêchée la veille et le jour même on l'a magnifique.
00:51Et il faut ajouter ici 2,5 tonnes de frites fraîches pré-cuites pour faire face à la demande
00:55parce que malgré un décalage de 15 jours après la rentrée des classes,
00:58tous les restaurateurs espèrent une forte augmentation.
01:01Comme au pub McAllens où la responsable Flavie Garbe a recruté 10 salariés pour assurer le service.
01:06Cette année on a prévu large du coup pour être plus efficace au renouvellement de services.
01:10Les clients attendront moins longtemps, plus vite on renouvelle notre service,
01:13plus ça nous fait du fif d'affaires pour nous.
01:15Donc c'est aussi dans notre intérêt de recruter du monde pour assurer un service de qualité.
01:20Mais pour cela il faudra aussi que le ciel soit clément.
01:22Normalement ils annoncent pas de pluie donc ça devrait aller.
01:24On a mis toutes les chances de notre côté en tout cas.
01:26Condition sine qua non pour que cette braderie 2024 soit un bon cru pour les restaurateurs.
01:30Un reportage européen de Lionel Gougelot à Lille où l'on attend 2 millions de visiteurs ce week-end pour la braderie.
01:36Et je le répète, il va faire très beau.
01:38C'est raison d'insister. Merci beaucoup Véronique Verdon.
