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Les conseils de notre docteur Brigitte Milhau sur les sujets santé qui vous concernent dans #BonjourDrMilhau

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Transcription
00:00Un rappel de gambas et de crevettes a été lancé hier dans toute la France.
00:04Elle serait contaminée par une bactérie mangeuse d'homme, mangeuse de chair.
00:10Mangeuse de chair.
00:12Et vous voulez nous rassurer ce matin.
00:16Rappelez-nous le contexte et présentez-nous cette bactérie.
00:21Alors déjà on va rappeler que ce rappel n'a pas eu lieu parce qu'il y avait eu des malades.
00:27Ce rappel a eu lieu parce qu'il y a eu des contrôles.
00:31Et je trouve ça plutôt rassurant de voir que pour la chaîne alimentaire il y a ces contrôles.
00:35Et qu'on a rappelé quand même ces crevettes et ces gambas dans toute la France.
00:41On a encore quelques jours. Je vais vous montrer si vous avez une boîte qui ressemble à ça.
00:45Surtout, évidemment, vous n'y touchez pas.
00:48Donc il y a des boîtes des paquets de 2 kilos.
00:51Ce sont des crevettes crues décongelées.
00:54Et après il y a des gambas, ce sont des boîtes de 400 grammes, pareil, crues décongélées.
00:58Ça veut dire que pendant quelques mois, quelques semaines, plus personne en France ne mange de gambas et de crevettes ?
01:04Non, justement.
01:06Oui, mais de fait c'est souvent le cas.
01:08Oui, mais il ne faut pas que ce soit comme ça.
01:10Et je rappelle aussi que cette bactérie est détruite avec la chaleur.
01:14Donc en général vous ne les mangez pas crues.
01:16Donc ce sont des bactéries, des gambas et des crevettes à cuire.
01:21Arrête.
01:23Après, je vais vous présenter la petite bactérie si vous voulez bien.
01:28On va voir à quoi elle ressemble.
01:30Alors elle s'appelle Vibrio vulnificus.
01:32Ça veut dire quoi ?
01:34Vibrio vulnificus, vulnificus, ça veut dire qui va procurer des blessures.
01:39Et on va voir pourquoi.
01:41Alors cette bactérie, qu'est-ce qu'elle a comme caractéristique ?
01:43Elle aime l'eau chaude.
01:45Elle aime l'eau saumâtre.
01:47Elle aime l'eau polluée.
01:50Elle n'aime pas l'eau trop salée.
01:52Donc on va la retrouver essentiellement où ?
01:54Côté des Etats-Unis, mais plutôt près des côtes,
01:56puisque l'eau est plus chaude près des côtes que loin des côtes, évidemment.
02:00Plutôt aux estuaires, par exemple, où là c'est bien pollué, bien saumâtre, etc.
02:04Donc on la trouve plutôt dans ces coins-là.
02:06Alors attention, avec le réchauffement climatique,
02:08il se peut qu'on la trouve un petit peu plus dans plusieurs endroits qu'actuellement.
02:14Bref, cette bactérie, en fait, elle est dans l'eau
02:19et on peut avoir des crevettes qui la mangent.
02:21C'est la chaîne animale, des crevettes, des gambasses.
02:23On peut la retrouver dans des huîtres, dans des moules.
02:25Et si après vous, vous ingérez ces coquillages cruçacés,
02:29vous pouvez être contaminé.
02:31Quand vous l'ingérez, si vous êtes en bonne santé,
02:34vous pourrez faire une gastro, avec les symptômes typiques des gastros,
02:39des nausées, des vomissements, des maux de ventre,
02:41des troubles du transit, voire un petit peu de température.
02:45Chez quelqu'un qui va bien, normalement ça s'est mis comme ça.
02:48Chez des personnes fragiles, immunodéprimées,
02:51il arrive parfois que la bactérie passe dans le sang
02:54et ça peut faire, on en avait parlé, ce qu'on appelle des septicémies,
02:57c'est-à-dire une infection généralisée du sang.
02:59On va traiter par des antibiotiques et on va l'éliminer.
03:03Après, pourquoi on l'appelle mangeuse de chair ?
03:07Celui qui a trouvé ça ou celle qui a trouvé ça,
03:11c'est vrai que là on voit tous les titres et tout le monde...
03:14On a l'impression que ça va nous grignoter de l'intérieur.
03:16Mais c'est vrai que ce nom, et vous l'avez dit, ça fait peur.
03:22En fait, que se passe-t-il ?
03:24Là, c'est quand on se baigne dans une eau dans laquelle se trouve cette bactérie.
03:29Ce n'est pas en l'ingérant, c'est quand on se baigne dans une eau
03:33où il y a ces bactéries.
03:35Si vous avez une petite plaie, quand on se baigne,
03:39ça peut être aussi des professionnels, des poissonniers
03:43ou des pêcheurs qui manipulent.
03:46Donc, s'il y a une petite plaie, la bactérie peut pénétrer à l'intérieur
03:51et là, effectivement, elle va grignoter les muscles, les fascias,
03:56c'est-à-dire la peau qui recouvre les muscles, les vaisseaux.
03:59Là, ça va entraîner une nécrose, une mort des tissus.
04:03C'est pour ça qu'on l'a appelée mangeuse de chair.
04:06En sachant qu'évidemment, si vous avez une petite lésion,
04:09il faut tout de suite consulter.
04:11On va traiter par antibiotiques, mais il arrive parfois
04:14que comme les vaisseaux sont aussi grignotés,
04:16l'antibiotique n'arrive pas sur le lieu de l'infection.
04:18Parfois, on est obligé d'opérer, voire d'amputer.
04:22Parfois, c'est arrivé.
04:24Voilà ce qu'on peut dire sur cette bactérie.
04:27Le nom fait peur, mais on le rappelle, c'est vraiment deux choses différentes.
04:32Elle ne va pas vous grignoter de l'intérieur.
04:34Simplement, non, c'est déjà très embêtant d'avoir une infection.
04:40C'était juste pour rappeler un petit peu comment ça se passe.
04:44C'est toujours important de connaître le fonctionnement de ces petites bébêtes.
04:48Merci beaucoup Brigitte.
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