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De maraîcher à producteur de fleurs : À la rencontre de Frédéric Dartois
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il y a 1 an
Avec Frédéric Dartois, producteur de fleurs à la ferme "Les Joyeux Lupins"
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##LES_LEVE_TOT-2024-08-30##
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6h33 sur Sud Radio, dites-le avec des fleurs. En cette fin de semaine nous allons à Pouhannes dans
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les Côtes d'Armor à la rencontre de Frédéric Dartroix, producteur de fleurs à la ferme Les
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Joyaux Lupin. Bonjour Frédéric. Frédéric, bonjour. Bonjour. Alors vous êtes donc producteur de fleurs,
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c'est une vraie passion pour vous, elle est venue comment ? Elle est venue comment ? En fait suite
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à une première petite carrière de maraîcher on va dire, j'ai la passion de la fleur qui a repris le
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dessus et j'ai abandonné les légumes pour la fleur. Vous dites qui a repris le dessus, c'est-à-dire que
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ça a couré depuis un petit moment quand même ? Dans mon enfance je m'amusais déjà un petit
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peu avec les fleurs mais plutôt en version fleurs de balcon et là maintenant je suis parti sur les
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fleurs à couper uniquement donc pour les bouquets. Et on parle de quelle variété de fleurs ? Alors
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il y a une centaine de variétés, après il y a on va dire il y a deux grandes catégories, il y a les
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fleurs fraîches qui sont utilisées pour les bouquets que je vends toutes les semaines et ensuite il y a
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les fleurs qui sont destinées au séchage. Et ça permet d'avoir donc des fleurs toute l'année ? Voilà
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exactement, en ce qui concerne les fleurs séchées, en ce qui concerne la fleur fraîche on va dire ça
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va du mois de mars jusqu'au mois d'octobre et ensuite donc c'est la fleur séchée qui présente
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toute l'année. Et là donc pour ces mois de fin août, septembre, octobre c'est quelle variété
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que vous cultivez, que vous récoltez encore ? Alors il y en a plusieurs on va dire mais la
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dominante c'est la reine marguerite qui se décline sous plusieurs variétés. J'ai neuf variétés de
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reine marguerite avec des reines marguerite qui vont ressembler à la marguerite classique qu'on
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trouve dans la nature mais aussi des reines marguerite qui vont ressembler à des dahlia.
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D'ailleurs les gens s'y ternent puisqu'ils prennent souvent cette reine marguerite pour un
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dahlia mais ce n'est pas un dahlia, c'est une reine marguerite. Et elles sont de quelle couleur du coup ?
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Si elles ressemblent à la marguerite, il y en a qui sont blanches c'est ça ? Voilà il y a des blanches,
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il y a des bleues, il y a des roses, il y a beaucoup de couleurs, des jaunes. C'est magnifique et c'est
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une fleur qui tient très très longtemps en vase. Là pour votre ferme, vous nous avez dit vous
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êtes donc passé des légumes aux fleurs, est-ce qu'il a fallu des aménagements spéciaux ? Non pas
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vraiment, c'est surtout que j'ai réduit ma surface en fait. J'ai une toute petite surface puisque je
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fais aussi tout ce qui est composition. Donc je pars de la graine jusqu'au bouquet, jusqu'à la vente,
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même aux clients. Donc du coup j'ai besoin d'une plus petite surface que des légumes. Et c'est
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combien de temps à faire une fleur de la graine justement à la vente ? Alors ça peut prendre
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deux mois, trois mois, ça dépend des variétés en fait. Ça demande un petit peu de patience ?
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Voilà exactement et puis ça aussi c'est une humilité face à la météo, notamment cette année qui a
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été un petit peu capricieuse au printemps. Mais là en ce moment, ça a bien rattrapé et la saison
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de fleurs en ce moment est magnifique. C'est ça, comment la météo influe sur les fleurs ? Alors en
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fait comme pour les légumes, comme pour une vigne, on prend du retard en fait. Là au
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printemps on n'avait pas de température donc du coup on prend du retard sur la croissance de la fleur
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et donc on arrive plus tard sur les marchés. Parce que la fleur il y faut quoi comme météo
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idéal ? Est-ce que c'est déjà pareil pour toutes les variétés de fleurs ? Non, il y en a qui ont
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besoin de plus de chaleur que d'autres. Certaines par contre, elles n'aiment pas trop les coups de
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chaleur et si elles se prennent justement un coup de chaleur, une canicule, elles vont stresser,
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elles vont fleurir beaucoup plus vite que la normale. Donc à ce niveau-là, cette année,
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c'est plutôt bien. On n'a pas eu des coups de chaleur en Bretagne. Et au niveau de la production,
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vous disiez que vous aviez réduit votre surface par rapport à la production maraîchère. Je ne sais
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pas si on peut quantifier le nombre de fleurs ou si ça se compte en kilos, en tonnes ? Non,
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moi je les compte en coups de sécateur. En coups de sécateur, donc c'est plutôt une belle
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production que vous avez ? Oui, je suis très très heureux cette année. Je nage dans le bonheur avec
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toute cette beauté. C'est vraiment magnifique, c'est une chance énorme que je teste tous les
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jours de payer avec toute cette beauté autour de moi et de pouvoir la redistribuer ensuite sur
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les marchés auprès de mes clients. Et comment s'organisent vos journées ? Eh bien là, vous voyez,
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là je vais aller faire mes cueillettes pour la fleur fraîche pour mon marché de demain qui a
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lieu à Saint-Pernes, une petite commune à côté de chez moi, sur la ferme du prétoire, sur une
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ferme. Je vais vendre mes fleurs. Je vais parfois aussi sur des grandes villes. Hier, j'étais sur
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la ville de Dinan. Et là, c'est mon plus gros marché en fait. Je cueille. Avant la cueillette,
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il y a forcément tout ce qui est semis, plantations, désherbage à la main, puisque je travaille en
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bio sans produits, sans pesticides, sans produits chimiques. Du coup, tout se fait à la main en
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termes de désherbage. Les cueillettes, ensuite, pour ce qui est fleurs asséchées, je les emmène
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au séchage. Et je dois ensuite les redescendre du séchoir, les stocker, et puis composer,
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composer, composer plein de bouquets. Est-ce qu'il y a un secret de composition des couleurs qui vont
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bien ensemble, ça c'est sûr ? Ah, je ne vais quand même pas vous donner tous mes secrets ! Le plus
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grand secret, c'est vraiment de la tension qu'on a là-dedans, dans le bouquet, de vraiment faire
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plaisir aux gens et de distribuer de l'amour. Et je pense que c'est la meilleure recette en fait.
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Un secret que vous pouvez peut-être nous donner, celui-là, comment, une fois qu'on a acheté vos
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fleurs, on les garde longtemps à la maison ? Alors, je dis toujours à mes clients, surtout,
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changez l'eau tous les deux jours si possible, mais vraiment changez l'eau. Pas seulement remettre
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de l'eau dans le vase, mais la changer complètement. Et ça va permettre d'agrandir la longévité du
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bouquet. Et on peut le garder combien de temps, un bouquet de fleurs fraîches ? Alors en ce moment,
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comme me disent mes clients, c'est plus de 15 jours sur la Reine Marguerite. C'est pour ça qu'elle
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porte ce nom de la Reine Marguerite. Et ce qui va d'ailleurs courir à ma perte, puisque les clients
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gardent le bouquet trop longtemps. Non, je plaisante. En même temps, c'est une marque que je supporte
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et que je suis très heureux qu'on me dise que les bouquets durent très longtemps. Oui, et c'est
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important pour ceux qui achètent les fleurs de bien privilégier le local, de bien vérifier d'où
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elles viennent ces fleurs. Exactement, puisqu'on a perdu toute une grande partie de la production
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de la fleur française dans les années 70-80. Toute la fleur qui désormais vient d'Équateur,
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Éthiopie, Kenya, via la Hollande. Et donc aujourd'hui, les cimes florales sont en petit
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nombre. Après, moi je suis une toute petite cime florale. C'est très petit par rapport à la
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production nationale. Surtout que moi, je ne fais que de la vente locale, donc à petite échelle.
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Frédéric, vous nous avez dit que vous faites de la vente locale, vous êtes en Bretagne. Rappelez-nous,
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où est-ce qu'on vous retrouve demain pour pouvoir acheter vos fleurs ? Demain, à Saint-Perne,
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sur la ferme du Pressoir. C'est une toute petite commune qui attire beaucoup de monde. C'est noté,
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en tout cas, vous êtes donc à Plouane, c'est dans les Côtes d'Armor, avec votre ferme Les
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Joyeux Lupins. Merci beaucoup Frédéric. Merci à vous, bonne journée. Vous également, Sud Radio,
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à 6h41. On parle de la rentrée, elle approche à grands pas pour les étudiants et certains sont
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en galère. Ils ne trouvent pas de logement, nous serons à Bordeaux dans un instant. A tout de suite.
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