00:00Seguimos presentando las historias de los mexicanos en París, que dan orgullo.
00:03Esa es la historia de Arturo Valentino.
00:05Tiene una cafetería, se convirtió en experto en café.
00:08Es el único café que vende especialidad, variedad de café mexicano.
00:13Pero además es periodista, edita un periódico mensual sobre cultura, es fotógrafo.
00:19Y esta es su historia.
00:20A dos pasos del río Sena, en el barrio Le Marais de París, se encuentra Artesano Speciality Coffee Roster,
00:36una boutique de café mexicano de especialidad.
00:39Arturo Valentino Ramírez Gómez, zacatecano, fotógrafo, periodista y tostador de café,
00:45está al frente de este coffee shop que en tan solo dos años ha despertado la curiosidad de pasantes,
00:51influencers, revistas de moda, artistas y grandes marcas como Louis Vuitton.
00:56¿Cómo llegaste aquí?
00:58Bueno, yo llegué hace diez años a Francia y por casualidad encontré una persona que trabajaba en una escuela de café.
01:07Y me invitó a un café y comencé a trabajar ahí.
01:12Digamos que ahí me especialicé, empecé a tener una formación sobre los temas de café especialidad de París.
01:19Y empecé de nada y terminé siendo el barista en jefe de este lugar, que fue el primer coffee shop en París.
01:26Después de trabajar durante ocho años en el mundo del café en París,
01:30y al darse cuenta que ningún coffee shop promovía el café mexicano, decidió crear su propia boutique.
01:36París es una capital gastronómica.
01:39Y cuando hablamos de café especialidad, estamos tocando una parte de la gastronomía.
01:44Y el café mexicano estaba rezagado, entonces decidí intentar abrir un espacio donde el café mexicano tenga un lugar.
01:52El café mexicano principalmente viene de Oaxaca, Chiapas, Veracruz, Guerrero y Puebla.
01:58Además, Arturo Valentino retomó el periodismo poniendo a disposición de sus clientes un periódico gratuito, el Artesano Jornal.
02:07Cuando abrí el café, tuve la idea de hacer un pequeño periódico.
02:11Y hago tres entrevistas a un artista, a un fotógrafo, y sobre temas de café.
02:17Y así lo editamos entre mis postayudos.
02:19¿Cómo conoces a cada uno de tus entrevistados?
02:21Curiosamente, ellos llegan aquí, platicamos y de repente me doy cuenta que es un cineasta o que es un compositor o etcétera.
02:30Su coffee shop fue seleccionado entre los mejores coffee shops de París por la revista Vogue en Francia y Canadá.
02:37Fue muy especial, no lo creía.
02:40Cuando vi la publicación me di cuenta de que no nada más había abierto un solo lugar, sino que había intentado hacer una chispita que llamó la atención.
02:51Y eso significa tener más compromiso y hacer las cosas bien.
02:55Y desde hace un mes colabora con la marca Louis Vuitton.
02:59En las instalaciones del café se encuentran a la venta los libros de fotos y guías del mundo de la marca Louis Vuitton.
03:06Abrir este lugar fue el inicio de un sueño, no es el sueño en sí, sino el inicio.
03:13Y a partir de ese momento ha sido un aprendizaje muy duro de luchar y dar lo mejor.
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