Magret de canard brochette au barbecue

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Transcript

00:00J'en ai vraiment ras le bol des saucisses et des brochettes toutes pourries du commerce.

00:03Donc aujourd'hui, on se fait des brochettes au magret de canard.

00:05Tu vas voir, c'est incroyable !

00:07Tu vas commencer par aller cueillir du romarin dans ton jardin.

00:09Oui, je sais, c'est cool !

00:11Tu le mets dans une casserole avec du jus d'orange et du miel.

00:14Et tu poses cette casserole sur ton barbecue bien chaud

00:16et tu laisses réduire tranquillement pendant que tu vas t'occuper de ta viande.

00:19Là, tu prends des beaux magrets de canard et tu les découpes en gros cubes à peu près réguliers.

00:23Il ne faut pas que les cubes soient trop petits

00:24parce que le magret de canard, c'est bon si c'est encore rosé à l'intérieur.

00:27Donc, ça risque d'être un peu sec si tu fais de trop petits morceaux.

00:29Tu mets tous tes morceaux dans un bol,

00:31tu vas les couvrir avec ta marinade carré d'huile sur ton barbecue.

00:34Tu couvres et tu laisses mariner une demi-heure, une heure.

00:38Le plus tu laisses mariner, le plus le goût sera intense.

00:40Allez hop, c'est bon ça a mariné.

00:42Tu reviens avec ta viande et là, tu vas commencer à monter tes brochettes.

00:45Sur tes pics, tu vas alterner des morceaux de canard, des dates et des tranches de lard.

00:49Voilà, hop hop hop, tu fais toutes tes brochettes en alternant tout ça dans l'ordre que tu veux.

00:53Allez, c'est prêt, mon barbecue est bien chaud.

00:55Je vais déposer mes brochettes sur la grille.

00:57J'essaie de poser côté pot en premier pour qu'elles grillent bien.

01:00Mais de toute façon, tu vas les tourner tout au long de la cuisson,

01:02donc tout va bien cuire, ça va être super.

01:04Et voilà, c'est prêt ! Franchement, que dire d'autre que bon appétit !