00:00Au marché de Samo, un village de la commune de Bonoa, un homme attire toute l'attention.
00:10A 48 ans, Ahmed est bien plus qu'un simple boucher.
00:14Connu sous le pseudonyme de Dickelsos,
00:17il a transformé sa boucherie en un véritable lieu de curiosité.
00:21Ahmed a une habitude bien particulière.
00:23A chaque client, il demande Dickelsos.
00:27Cette phrase bien visible dans sa boutique est devenue sa marque de fabrique.
00:46Cette phrase n'est pas seulement un moyen de se familialiser avec ses clients.
00:50Selon Ahmed, elle lui permet de servir au client la viande appropriée aux différentes sauces.
01:20Pour la pâte de jarré, on utilise une sauce claire.
01:25Il y a aussi des sauces aubergines, mélangées, gombeaux, bien faites,
01:31moins de piments.
01:33Si on fait le côté quatre là, ça va avec la sauce claire.
01:39C'est propre.
01:41Maintenant, le côté graines,
01:44c'est le côté où il y a l'os, le côté jarré, l'os mou.
01:49Ça aussi, ça va avec la tête de bœuf, la pâte de bœuf, la peau.
01:56Si c'est bien fait, c'est bien fait pour ça.
02:00La boucherie d'Ahmed ne désemplie pas.
02:03Ses clients et clientes ne tarisent pas des loges à son endroit.
02:07Ça ne nous dérange pas.
02:08Quand on nous pose des questions, ça ne nous dérange pas.
02:10Au contraire, il attire ses clients avec.
02:13Donc nous aussi, ça nous motive à venir payer sa viande.
02:17Il sait attraper les clients.
02:20Au fur et à mesure, quand il sait attraper les clients,
02:24c'est comme ça que les clients viennent.
02:26Comme il prend bien ses clients,
02:28souvent, quand on était à Bonnois,
02:30quand on est arrivés ici, j'ai commencé à acheter avec lui.
02:33Quand il vient, il nous demande,
02:35« C'est avec quelle sauce ? Tu veux préparer quoi avec ? »
02:39En tout cas, il présente beaucoup à ses clients.
02:42C'est ce qu'il fait à chaque fois.
02:44Et puis lui, son coin là, c'est propre.
02:48Parfois, tu viens en train d'essuyer bien le carreau,
02:50tu vas marcher dessus, même s'il ne se plaint pas.
02:52En tout cas, il est bien.
02:54Jour après jour, Ahmed continue de transformer un simple achat de viande
02:59en une véritable expérience culinaire et conviviale.
03:02Grâce à sa question devenue légendaire,
03:05il ne vend pas seulement de la viande,
03:07mais partage aussi des conseils et des moments de complicité avec ses clients.
03:11Un boucher pas comme les autres,
03:13dont l'influence s'étend bien au-delà du marché du Samo,
03:16faisant de lui une véritable star locale.
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