Etre agriculteur en France
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00:00L'objectif de ce simulateur, c'est de montrer que l'exploitation agricole, non seulement
00:13elle peut éventuellement polluer, mais son rôle principal, c'est de produire des biens
00:18alimentaires.
00:19Donc de mettre en regard à la fois sa performance économique, sa performance environnementale,
00:23et une troisième performance qui est la performance nourricière ou alors le nombre de personnes
00:27qu'elle nourrit.
00:28Si on calcule le nombre de personnes nourries, ça peut pour eux être un argument vis-à-vis
00:33de leurs voisins, vis-à-vis de leurs communes.
00:35On calcule le nombre de calories alimentaires qui sont produites par l'exploitation et
00:39on en retire toutes les calories alimentaires qui sont consommées par exemple par l'alimentation
00:45des animaux.
00:46Et donc ça donne un nombre de kilocalories qui est disponible pour l'alimentation des
00:51êtres humains.
00:52Est-ce qu'on a une moyenne qui se dessine en France ? Quelle est la contribution des
00:57exploitations françaises au niveau de l'alimentation des Français ?
01:00Une exploitation agricole qui produit essentiellement des céréales, qui vend des céréales, va
01:06avoir un score en nombre de personnes nourries selon les besoins en énergie alimentaire
01:10qui est relativement élevé, mais dépend bien sûr de la surface cultivée.
01:14Ensuite, une exploitation agricole qui produit d'élevage va produire davantage de protéines
01:21animales et peut avoir un score par contre en production d'énergie alimentaire relativement
01:27faible.
01:28On a vu tout à l'heure quelqu'un qui nourrissait le double de la population de son amour.
01:33Donc c'est vrai que c'est extrêmement valorisant pour les agriculteurs en général.
01:37Combien de personnes vous nourrissez ?
01:39D'après l'enquête qu'on vient de faire, on nourrit entre 6000 et 6400 personnes sur
01:44un an avec l'exploitation, une exploitation individuelle avec un apprenti et un salarié
01:50permanent.
01:51Oui, ça nous donne de la fierté, mais ça nous conforte dans le système de production
01:55qu'on a choisi.
01:56C'est vrai qu'il y a beaucoup d'exploitation.
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02:00C'est vrai qu'il y a beaucoup d'exploitation.
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