00:00 Cette semaine, on vous emmène faire un tour du côté de Wolu et Saint-Pierre.
00:03 Sur l'avenue de Tervuren se cache une adresse qui existe depuis un moment déjà,
00:07 mais qui est en train de réinventer complètement son concept depuis la pandémie.
00:10 Les assiettes de sharing food plus relaxes que l'on savait autrefois
00:13 ont laissé place à des plats gastronomiques imaginés par le chef Nathan Urbanowitz.
00:17 On monte en gamme, même si on retrouve toujours cet esprit Nikkei qui est la signature de l'adresse.
00:21 Pour rappel, la cuisine Nikkei, c'est cette rencontre explosive entre les saveurs japonaises et péruviennes.
00:27 Chez Senzaru, on la retrouve par petites touches,
00:30 mais on garde la liberté de servir des plats totalement originaux à côté,
00:33 comme ces amuse-bouches, un cappuccino aux champignons et bulots,
00:36 ou encore un vol au vent revisité sous la forme d'une mini tartelette.
00:40 Chez Senzaru, il y a aussi cet appel constant d'essence, grâce au jeu de textures, de saveurs, de couleurs,
00:45 comme ce ceviche de saumon barbotant dans un léché d'étigrée
00:48 et surmonté d'une feuille de mangue et d'avocat passé au four.
00:51 Ou encore ces asperges à la flamande, pimpées avec du ponzu et du gomadzio,
00:56 mais aussi et surtout un beurre noisette en tapioca dont les petits morceaux fondent au contact de la langue.
01:01 Coup de cœur pour ce prélude au dessert,
01:03 un ceviche de kiwi essorbé aux artichauts sur lequel est coulé un cidre qui pétille.
01:07 Certaines assiettes sont assez hypnotisantes,
01:09 comme ce dessert monochrome à base de chocolat, de sésame noir et de mangue.
01:13 Une chose est sûre, il se passe quelque chose.
01:16 Seul bémol peut-être, certaines assiettes un peu plus convenues,
01:19 ce qui rend l'expérience un tout petit peu inégale.
01:22 Forcément, l'expérience a un certain prix,
01:24 comptez 115 euros le six-services avec 65 euros d'accord mêvant en plus.
01:28 Sous-titrage Société Radio-Canada
01:30 © Sous-titrage Société Radio-Canada
01:32 [Musique]
01:35 [SILENCE]
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