La Recette de Cyril Lignac du 10 mai 2024

Regardez La Recette de Cyril Lignac avec Cyril Lignac du 10 mai 2024

Transcript

00:00 - Bonjour ! - Dites-moi, on voudrait une astuce,

00:03 évidemment, voire plusieurs, pour des lasagnes inoubliables.

00:06 - Alors en fait, là on va faire des lasagnes végétariennes.

00:08 D'habitude les lasagnes c'est la bolo, et c'est très bon,

00:11 mais là je vais vous donner une astuce pour le faire sans viande et aussi bonne.

00:15 En Italie, on appelle, dès qu'on commence la cuisine,

00:18 avec une bolognaise ou là avec des lentilles, un soffritto.

00:22 C'est-à-dire le mélange de carottes, oignons, céleri,

00:27 ail et huile d'olive, et là on a la base de toute la cuisine.

00:30 - Absolument.

00:31 - On fait revenir les ingrédients, les uns après les autres,

00:34 on commence par la carotte, parce que c'est plus ferme,

00:36 et on cuit tout ça à l'huile d'olive avec de l'ail.

00:39 Quand c'est bien mijoté, quand on goûte, ça croque un peu,

00:42 et c'est un petit peu plus fondant, vous versez le concassé de tomates.

00:47 Et là on va faire la sauce tomate.

00:48 À côté, on va cuire des lentilles, qui est une très bonne légumineuse,

00:52 qui marche très bien avec la lasagne, et on se sent pas puni.

00:55 - Non. - D'ailleurs, ça change un peu.

00:57 - Oui. - Que de manger de la viande.

00:58 Et on va cuire nos lentilles, et ensuite quand elles sont cuites,

01:01 on les mélange au sofrito et à la sauce tomate.

01:04 On va quand même se faire une petite béchamel.

01:06 - S'il vous plaît, oui.

01:07 - Pas de viande, mais on n'est pas punis non plus.

01:09 Donc une pointe de petite béchamel, un roux, le beurre, la farine, le lait,

01:14 et du parmesan à souhait pour bien parfumer ça.

01:18 Et ensuite, on va monter en strates la lasagne,

01:21 on va mettre le mélange de lentilles,

01:24 j'ajoute des petites tranches de mozza entre les couches,

01:27 et je termine avec la béchamel.

01:29 Au fur et à mesure que j'avance dans la recette,

01:31 Yves, il a le sourire. - Oui, c'est merveilleux.

01:34 - Et ensuite, un petit peu de chapelure, parce que j'aime que ça croque la lasagne.

01:37 Et on met 20 minutes à 190 degrés.

01:40 Et quand c'est bien mijoté, on passe en position grill,

01:42 cinq petites minutes pour faire que ça croustille dessus.

01:45 Un mélange de parmesan et de chapelure.

01:48 - Et que ça croustille. - En avance.

01:50 - Vous êtes mon pasta king. Merci beaucoup Cyril Lignac.

01:53 - Merci.

01:54 [Musique]