Comment ouvrir ses noix de Saint-Jacques ?

  • il y a 5 mois
Transcript
00:00Bonjour à tous, aujourd'hui nous allons apprendre à ouvrir des Saint-Jacques, les
00:06meilleurs d'entre elles étant les Pecten Maximus.
00:08Pour cela c'est très simple, munissez-vous d'un couteau à Saint-Jacques ou d'un couteau
00:12classique et d'une cuillère pour la suite de la recette.
00:15Il suffit alors de passer lentement dans la coquille et de gratter le côté plat pour
00:21couper la Saint-Jacques et l'ouvrir plus facilement.
00:24Vous avez alors l'ensemble de la Saint-Jacques dans la coquille, décollez juste le bord
00:29et tirez dessus à la main pour décoller le reste.
00:32Il vous reste alors la Saint-Jacques bien propre au fond de la coquille.
00:36Pour décoller la noix de Saint-Jacques, tout simplement munissez-vous d'une cuillère,
00:40grattez légèrement la coquille pour décoller cette dernière.
00:43Rincez-les rapidement et le tour est joué !