Mrouzia aux amande et raisins secs - Dbara khef lef EP 60 - Vidéo Dailymotion

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Mrouzia aux amande et raisins secs - Dbara khef lef EP 60 مروزية باللوز والزبيب - دبارة خف لف - الحلقة 60

Transcript

00:00 Il y a des recettes de la maroussia dans plusieurs régions de la République tunise,

00:04 et on en trouve même dans le Maghreb.

00:07 Il y a des recettes de la maroussia avec du lait de laitée,

00:10 il y a des recettes de la maroussia avec du poulet,

00:12 et je vous ai dit qu'il y a différentes recettes.

00:14 Et ils mettent dans la maroussia des ingrédients différents.

00:17 Aujourd'hui, j'ai choisi de faire la maroussia qui est faite avec du zbib et de la louse.

00:21 Il y a la maroussia qui est faite avec du castel,

00:23 il y a celle-ci avec du laouina,

00:24 il y a celle-ci avec du meshmesh.

00:25 Comme je vous l'ai dit, il y a plusieurs recettes de la maroussia.

00:27 Alors, on va voir les ingrédients ensemble.

00:30 Pour la maroussia, on va utiliser du lait de laitée,

00:36 un peu de sel,

00:38 un peu de zafran,

00:39 de la noix de noix,

00:41 de la noix de sucre,

00:43 de la louse,

00:45 du zbib,

00:46 et on va la cuisiner avec de l'huile de soie.

00:49 Pour commencer, on va mettre les pistils de saffron dans un peu d'eau.

00:55 Pour qu'ils se mélangent et qu'ils sortent leur goût.

00:59 Ensuite, on va mettre un peu d'huile de soie sur le zbib pour qu'il puisse se cuisiner.

01:10 On ne va pas laisser les pistils de saffron comme ça.

01:17 On va en mettre un peu de sel et de poivre.

01:20 On va les mettre sur la maroussia.

01:23 On va mettre un peu d'huile de soie.

01:26 Et on va mettre un peu d'huile de saffron.

01:32 On va laisser les pistils de saffron se cuisiner.

01:44 On va laisser les pistils de saffron se cuisiner.

01:50 On va essayer de mettre l'huile de soie que vous avez mis sur la maroussia.

01:55 Pour prendre cet huile d'huile, j'ai choisi de la maroussia de nouveau.

02:16 On va mettre un peu d'huile d'huile de soie.

02:20 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:23 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:26 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:29 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:32 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:35 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:38 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:41 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:44 On va mettre un peu d'huile d'huile.

02:47 On va laisser les pistils de saffron se cuisiner.

02:55 On a cuisiné les pistils de saffron.

02:59 On va parler un peu de la maroussia.

03:02 Il y a beaucoup de maroussia.

03:05 Il y a des maroussia de chaque région.

03:08 Il y a de la maroussia de l'Ecife, de la maroussia de Beja.

03:11 Il y a aussi de la maroussia de la République.

03:14 Il y a aussi de la maroussia de la Marocque.

03:17 C'est la manière de faire la maroussia.

03:20 Il y a la maroussia de Castille, de Meshmesh, de Chabal.

03:23 Nous avons choisi de faire la maroussia de Beja.

03:26 C'est une maroussia de beurre et d'oignons.

03:29 Il n'y a pas d'oignons.

03:32 Vous voyez que je n'ai pas cuisiné l'oignon.

03:35 Vous trouverez cette recette dans le livre de Simo Hamdoukouki.

03:38 Il n'y a pas d'oignons.

03:41 Lorsque l'eau s'éteint, nous allons mettre un peu d'eau dans le casserole.

03:49 Pour éviter de faire de la pâte à choux.

03:52 Vous savez, la pâte à choux est un peu cher.

03:55 Donc, il ne faut pas en perdre un peu.

04:07 Nous allons laisser les oignons se cuisiner.

04:10 Pour en faire plus.

04:13 Et nous allons les laisser cuisiner.

04:16 Et nous allons les faire cuisiner.

04:19 Et nous allons les faire cuisiner.

04:22 Lorsque la pâte à choux a cuisson.

04:34 Et que la soupe a cuisson.

04:37 Nous allons retirer les oignons.

04:40 Pour éviter de faire de la pâte à choux.

04:43 Pour éviter de faire de la pâte à choux.

04:46 Pour éviter de faire de la pâte à choux.

04:49 Pour qu'elle ne se dégage pas.

04:52 Vous voyez, c'est bon comme pâte à choux.

04:55 Et puis, vous le retirez.

05:02 Nous allons en prendre un peu.

05:05 Et nous allons le mettre dans une cuillère.

05:08 Nous allons y mettre une cuillère de 1 litre.

05:20 Pas plus.

05:29 Pour éviter que tout le tout se dégage.

05:32 Et nous allons y mettre notre sauce.

05:42 Et nous allons y mettre notre sauce.

05:45 C'est la mission de la recette.

05:48 C'est la mission de la recette.

05:51 C'est le mot en français.

05:54 Nous allons mettre un peu d'huile.

05:57 Pour que l'huile s'épanouisse dans la sauce.

06:00 Et nous allons laisser le sucre.

06:03 Et nous allons laisser le sucre.

06:06 Et nous allons laisser le sucre.

06:09 Et nous allons laisser le sucre.

06:12 Et nous allons laisser le sucre.

06:15 Et nous allons laisser le sucre.

06:18 Et nous allons laisser le sucre.

06:21 Et nous allons laisser le sucre.

06:24 Et nous allons laisser le sucre.

06:27 Et nous allons laisser le sucre.

06:30 Et nous allons laisser le sucre.

06:33 Et nous allons laisser le sucre.

06:36 Et nous allons laisser le sucre.

06:39 Et nous allons laisser le sucre.

06:42 Et nous allons laisser le sucre.

06:45 Et nous allons laisser le sucre.

06:48 Et nous allons laisser le sucre.

06:51 Et nous allons laisser le sucre.

06:54 Et nous allons laisser le sucre.

06:57 Et nous allons laisser le sucre.

07:00 Et nous allons laisser le sucre.

07:03 Et nous allons laisser le sucre.

07:06 Et nous allons laisser le sucre.

07:09 Et nous allons laisser le sucre.

07:12 Et nous allons laisser le sucre.

07:15 Et nous allons laisser le sucre.

07:18 Et nous allons laisser le sucre.

07:21 Et nous allons laisser le sucre.

07:24 Et nous allons laisser le sucre.

07:27 Et nous allons laisser le sucre.

07:30 Et nous allons laisser le sucre.

07:33 Et nous allons laisser le sucre.

07:36 Et nous allons laisser le sucre.

07:39 Et nous allons laisser le sucre.

07:42 Et nous allons laisser le sucre.

07:45 Et nous allons laisser le sucre.

07:48 Et nous allons laisser le sucre.

07:51 Et nous allons laisser le sucre.

07:54 Et nous allons laisser le sucre.

07:57 Et nous allons laisser le sucre.

08:00 Et nous allons laisser le sucre.

08:03 Et nous allons laisser le sucre.

08:06 Et nous allons laisser le sucre.

08:09 Et nous allons laisser le sucre.

08:12 Et nous allons laisser le sucre.

08:15 Et nous allons laisser le sucre.

08:18 Et nous allons laisser le sucre.

08:21 Et nous allons laisser le sucre.

08:24 Et nous allons laisser le sucre.

08:27 Et nous allons laisser le sucre.

08:30 Et nous allons laisser le sucre.

08:33 Et nous allons laisser le sucre.

08:36 Et nous allons laisser le sucre.

08:39 Et nous allons laisser le sucre.

08:42 Et nous allons laisser le sucre.

08:45 Et nous allons laisser le sucre.

08:48 Et nous allons laisser le sucre.

08:51 Et nous allons laisser le sucre.

08:54 Et nous allons laisser le sucre.

08:57 Et nous allons laisser le sucre.

09:00 Et nous allons laisser le sucre.

09:03 Et nous allons laisser le sucre.

09:06 Et nous allons laisser le sucre.

09:09 Et nous allons laisser le sucre.

09:12 Et nous allons laisser le sucre.

09:15 Et nous allons laisser le sucre.

09:18 Et nous allons laisser le sucre.

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