00:00 Où sont passés les moulins de Paris ?
00:01 Avant, il y en avait plein à Montmartre.
00:02 Pourquoi aujourd'hui, il en reste plus que deux ?
00:04 Et attention, je ne vous parle pas de celui-là,
00:06 le moulin rouge et un faux moulin pour attirer les clients.
00:08 Je vous explique.
00:09 En fait, pendant longtemps, Montmartre ne faisait pas partie de Paris.
00:11 C'était un petit village de meuniers,
00:12 une mini-campagne avec des vignes et des moulins.
00:14 L'ambiance était calme, il faisait du vin et de la farine.
00:17 Et comme l'immobilier ne coûtait pas cher,
00:18 plein d'artistes habitaient sur la colline.
00:20 Mais tout bascule à la fin du XVIIIe siècle.
00:21 L'État construit un mur autour de Paris
00:23 pour taxer tout ce qui rentre dans la ville.
00:30 Et donc, pour se diversifier,
00:31 certains décident d'ouvrir des guinguettes autour de leurs moulins.
00:33 Ça rencontre beaucoup de succès.
00:35 Pendant tout le XIXe siècle,
00:36 le quartier de Montmartre devient très festif
00:38 grâce à ses cabarets et ses balles.
00:39 C'est d'ailleurs pour surfer sur la vague que,
00:41 bien plus tard, en 1889,
00:43 des hommes d'affaires vont ouvrir le moulin rouge.
00:44 Mais c'est plus un clin d'œil à l'histoire du quartier
00:46 parce qu'à ce moment-là, ça fait déjà bien longtemps
00:48 qu'on n'utilise plus les moulins avant pour broyer des trucs.
00:51 La machine à vapeur les a rendus obsolètes.
00:52 En fait, on avait déjà commencé à détruire progressivement
00:55 les moulins 30 ans plus tôt,
00:56 quand Montmartre a été intégré à Paris.
00:58 Et on a complètement urbanisé le quartier.
01:00 Il n'y a eu que deux survivants.
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