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00:02 On reste clean, on dira des saloperies après.
00:06 Merci beaucoup Philippe, on vous retrouve demain 7h55.
00:09 Bonjour Jimmy et Mohamed.
00:10 Bonjour Yves, bonjour Amandine.
00:11 La consommation de certains additifs utilisés dans l'industrie agroalimentaire serait associée à un risque accru de cancer d'après les chercheurs de l'Inserm.
00:18 Oui, avec notamment ce qu'on appelle les émulsifiants.
00:21 Un émulsifiant, c'est un additif qui est utilisé pour améliorer la texture d'un produit tout en prolongeant sa durée de vie.
00:27 On les retrouve dans les gâteaux industriels, les pâtisseries, les glaces, les barres chocolatées, les margarines ou encore les desserts.
00:33 Mais pourtant ces additifs, ils sont autorisés.
00:35 Oui, mais comme pour tous les additifs alimentaires, la sécurité de ces émulsifiants a été évaluée sur d'anciennes études scientifiques.
00:42 Sauf que les données ont changé.
00:44 On sait que désormais ces additifs peuvent perturber votre flore intestinale qu'on appelle le microbiote.
00:49 Alors comment expliquons-t-on cela, ce lien entre additif et microbiote ?
00:53 C'est un peu comme si vous preniez une bouteille d'eau qui représente votre intestin et que vous y faites de minuscules trous avec une aiguille que sont les additifs.
01:01 À cause de ces produits, votre intestin est moins imperméable, sa barrière est altérée et les toxines peuvent donc se retrouver dans la circulation sanguine et favoriser de l'inflammation.
01:11 Inflammation qui favorise certains cancers.
01:13 Exactement. Quand on compare les patients qui consomment le plus de produits contenant un additif qu'on appelle le E471 versus ceux qui en consomment le moins,
01:22 les chercheurs ont observé une augmentation de 24% de risque de cancer du sein et 46% de risque de cancer de la prostate.
01:31 Les chercheurs ont identifié un autre additif risqué pour la santé, le E407, Jimmy.
01:35 Qu'on appelle aussi des caragénanes.
01:37 C'est un nom barbare mais finalement c'est exactement les mêmes propriétés que les émulsifiants pour leur propriété d'épaississant et de gélifiant.
01:43 Vous les retrouvez dans les crèmes chocolatées que les enfants adorent.
01:47 Vous les avez, on se lève tous pour... Mais aussi dans les cordons bleus industriels, les lasagnes préparées, etc.
01:52 Là encore, c'est plus 32% de risque de développer un cancer du sein quand on compare ceux qui en consomment le plus versus ceux qui en consomment le moins.
02:01 Bon, mais tous ces additifs, docteur, ils sont difficiles à repérer. Comment est-ce qu'on peut les éviter ?
02:05 En limitant tout simplement les produits ultra transformés industriels et en revenant des produits bruts qu'on va trouver sur les marchés qui ne sont pas ou peu transformés.
02:13 Et quand vous n'avez pas le choix que d'en acheter, fuyez évidemment les listes d'ingrédients à rallonge et n'hésitez pas à vous aider d'applications comme Youka.
02:21 Alors moi je peux comprendre que ça puisse être fastidieux mais c'est très important car nous sommes ce que nous mangeons.
02:26 E471 et E407, vous êtes prévenus. Merci docteur Jimmy Mohamed.
02:30 Mohamed.
02:30 [SILENCE]
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