00:03Ça va beaucoup mieux avec Jimmy Mohamed et docteur, on a reçu pas mal de messages inquiets depuis plusieurs jours.
00:08Et vous nous parlez donc du cadmium, parce que ces messages concernent le cadmium qui serait la nouvelle plaie de nos assiettes, très mauvais pour la santé.
00:16Alors docteur, déjà, pour commencer, c'est quoi exactement le cadmium ?
00:20Alors le cadmium c'est un métal qui est présent dans des engrais qui sont utilisés en agriculture,
00:25qui va malheureusement s'accumuler dans les sols et contaminer les aliments qu'on va consommer.
00:29Le problème c'est que ce cadmium est considéré comme cancérigène et il va se comporter comme ce qu'on appelle un perturbateur endocrinien.
00:36Il augmente le risque de maladies rénales, de maladies cardiovasculaires, il altère la reproduction et augmente le risque de certains cancers.
00:42D'ailleurs, des chercheurs suspectent que ce cadmium soit responsable de l'explosion des cas de cancer du pancréas chez les plus jeunes.
00:49Et Jimmy, comment on sait si nos aliments sont contaminés par du cadmium ?
00:54Eh bien, on ne le sait pas, il faut partir du principe qu'ils le sont tous quasiment.
00:56Bon, les applications, vous savez, mobiles type Yucca ne mentionnent pas cette contamination et ce n'est pas non plus marqué sur les étiquettes.
01:03En fait, les aliments les plus contaminés seraient les céréales avec le blé, le pain et la pomme de terre.
01:09Et d'après les experts, il faudrait donc limiter la consommation de ces aliments.
01:13En clair, pas de céréales au petit déjeuner, pas de biscuits industriels, moins de pâtes, moins de frites, moins de purée et moins de pain auquel malheureusement nous sommes si attachés.
01:23Bon, mais est-ce que manger bio, docteur, protège de ce cadmium ?
01:27Oui, les experts expliquent malgré tout que les aliments bio contiendraient jusqu'à 50% de cadmium en moins.
01:33Alors malheureusement, tout le monde ne peut pas se permettre de manger bio.
01:35Donc dans l'intervalle, les petits conseils qu'on peut vous donner, c'est un, bien éplucher les légumes.
01:40Car en fait, le cadmium, il se concentre dans la peau et dans les couches superficielles.
01:43Donc je vous ai dit que les pommes de terre étaient à éviter.
01:46À la limite, si vous voulez en consommer, il faut absolument les éplucher, les laver soigneusement.
01:51Et puis essayer de privilégier d'autres aliments, même si je sais que ce n'est pas facile, comme les fruits qui sont moins contaminés.
01:56Si vous faites une raclette et que vous remplacez les pommes de terre par des fruits, ce n'est pas la même limonade.
02:01Ce n'est pas de saison.
02:02En fait, l'idée, c'est de varier son alimentation.
02:05Et si vous avez un petit potager, ça c'est la bonne nouvelle pour les auditeurs qui ont peut-être un jardin,
02:09eh bien il est probable que votre jardin, votre potager ne soit pas contaminé par ce cadmium.
02:13Probable, ça veut dire pas sûr, même si on n'y a rien ajouté.
02:16On n'est pas certain, exactement.
02:17On imagine, Jimmy, que nous ne sommes pas tous sensibles de la même façon à ce cadmium.
02:22Oui, prudent chez les enfants et les femmes, notamment les femmes qui font de l'anémie.
02:26En fait, quand on fait de l'anémie, le plus souvent, c'est à cause d'une carence en fer,
02:29à cause de règles qui sont trop abondantes.
02:31Or, quand vous manquez de fer, le fer c'est un métal,
02:33eh bien le cadmium, qui est un métal, va prendre la place du fer dans l'intestin
02:38et être absorbé beaucoup plus facilement.
02:40Il faut donc impérativement que les femmes et les enfants qui ont une éventuelle anémie,
02:44eh bien il faut absolument qu'on la corrige.
02:46Et je vous le disais, l'idée c'est de varier notre alimentation le plus possible,
02:50de ne pas manger tous les jours la même chose,
02:52en attendant que les autorités sanitaires s'attaquent réellement à ce scandale
02:56qui touche la terre entière.
02:57On parle de la France, mais on a le même problème en Chine, aux Etats-Unis ou encore en Italie.
03:00Et c'est vrai que c'est un sujet qui va devenir urgent.
03:02Et on retient au moins un conseil pratique, c'est qu'on épluche vraiment très soigneusement.
