Gaufres fourrées à la vergeoise

Regardez Gaufres fourrées à la vergeoise - Cuisine Actuelle sur Dailymotion

Transcript

00:00 Pour changer des traditionnels gaufres, je vais en faire à la vergeoise.

00:03 Et bien il ne faut pas se tromper en disant ce mot.

00:04 Et ça veut dire quoi la vergeoise ?

00:05 Tu sais c'est un sucre genre cassonade, celui qu'on utilise pour les biscuits spéculoos.

00:09 Ok, je n'étais pas parti là-dessus au début.

00:11 Allez, on commence par préparer la pâte pour les gaufres.

00:13 On mélange le lait et la levure d'un côté et de l'autre.

00:16 A l'aide d'un robot, on mélange la farine, la vergeoise blonde, le sel, le beurre et les œufs.

00:21 Et après, on forme une grosse boule de pâte qu'on va attend, attend, attend, attend, je sais,

00:27 on va la laisser reposer.

00:28 Oui ! Deux heures environ.

00:29 C'est très fort, deux heures, c'est long.

00:31 Ensuite, on va s'occuper du fourrage.

00:33 Important, le fourrage.

00:34 Beurre mou, rhum, vergeoise et on mélange avec fougue.

00:37 C'est important la fougue pour le fourrage.

00:39 Ensuite, on va former des petits pâtons réguliers et eux, tu vas les passer au gaufrier.

00:43 Ok.

00:43 Et après, il ne reste plus qu'à les fourrer dans la préparation.

00:45 Important ça aussi.

00:46 C'est directement la fête foraine ton histoire.

00:48 Et bien voilà, j'en suis ravie.

00:49 Et on monte dans le petit manège et on n'a pas peur, messieurs, madame et les grands.

00:53 Et venez, venez, venez pour le tir à la carabine.

00:56 Sous-titres réalisés para la communauté d'Amara.org

00:59 ♪ ♪ ♪