Auteur d'un ouvrage de référence sur La Rome antique, vérités et légendes, paru cette année aux éditions Perrin, Dimitri Tilloi d'Ambrosi est un fin palais. Cet agrégé et docteur en histoire romaine, dont la thèse portait sur les relations entre cuisine et médecine à l'époque de la République et de l'Empire, est un expert reconnu de la gastronomie antique.

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