À l’heure où sort cette vidéo, il est midi, une heure où l’on a souvent faim. Et ça tombe bien, vous allez comprendre pourquoi : je vous souhaite la bienvenue dans ce nouvel entretien historique en compagnie de Fabian Müllers, historien et spécialiste de la cuisine aristocratique du Bas Moyen Âge ! Que mangeaient les nobles à la fin de l’époque médiévale, avec quoi le faisaient-ils, et était-ce toujours lors de grands banquets ? Quels rôles jouaient les épices dans cette gastronomie, et plus généralement dans la société ? Et comment a évolué cette cuisine à la Renaissance ? Bref, je vais arrêter de vous mettre l’eau à la bouche, et je vous propose de mettre directement les pieds dans le plat : bonne écoute !

➤ Retrouvez Cuisine Historique, le site de Fabian : https://mondemedieval.fr/

➤ Découvrez certains de ses travaux d'archéologie expérimentale : https://www.youtube.com/@coremacorpusdesrecettesdum3847

➤ Et enfin ne manquez pas notre épisode sur les fèves aux lards : https://youtu.be/-o80VPXuRbc
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