00:00 Aujourd'hui, on va préparer des brèdes à l'oeuf au thé vert matcha et à la confiture de framboise,
00:04 une recette que j'ai imaginée tout récemment, qui est très originale et qui plaît beaucoup.
00:08 Alors pour cette recette, on va retrouver tous les ingrédients des brèdes à l'oeuf en général,
00:13 c'est-à-dire de la farine, du sucre, du beurre, de l'œuf, toujours un peu de sel parce que c'est
00:18 un exhausteur de goût. Ici, on va y ajouter en plus un peu d'arôme de vanille et surtout du thé
00:23 vert matcha. On va façonner les biscuits, les cuire et ensuite on pourra les garnir avec la
00:27 confiture de framboise. L'important pour tous les brèdes à l'oeuf, c'est vraiment de sortir vos
00:31 ingrédients du réfrigérateur bien en amont de la préparation de la recette. Ça, c'est vraiment le
00:36 petit tips qu'il ne faut pas oublier. Je commence par verser le beurre dans le saladier. Je vais
00:40 ajouter le sucre et on va le fouetter pour obtenir un beurre pommade.
00:56 Ça, c'est l'arôme de vanille.
00:57 Le sel. On va mélanger.
01:08 Là, je vais verser le mélange de poudre dans mon appareil précédent et puis je vais commencer à la cuire en bois et ensuite je vais un peu pétrir parce qu'il faut mettre les mains à la pâte. On n'a pas trop le choix.
01:19 Une fois que la pâte est bien homogène, on l'emballe dans du film alimentaire. On la laisse reposer
01:24 pendant environ une heure au réfrigérateur. J'ai abaissé la pâte sur 2 à 3 mm. On va superposer
01:30 deux biscuits et on va les garnir. On ne les fait pas trop épais. Là, je vais pouvoir passer
01:35 à la partie la plus amusante. On va découper des formes à l'aide d'un porte-pièce. Ici, on a choisi
01:40 des petits sapins de Noël et puis on fera aussi des cœurs. Je sors mes brais de l'oeuf. Ils ont cuit
01:45 pendant environ 10 minutes à 175 degrés chaleur tournante. Je vais les laisser refroidir sur une grille
01:51 et ensuite on pourra les garnir de confiture. Voilà, mes brais de l'oeuf sont prêts. J'aurais mis un peu
01:55 moins de 45 minutes pour les faire. Là, on peut les déguster tout de suite, mais c'est encore mieux
01:59 de leur offrir un petit séjour dans une boîte en métal. Les arômes vont pouvoir se diffuser et les brais
02:04 de l'oeufs bien se tenir entre eux. Et puis, bien sûr, c'est une recette qu'on peut faire tout au long
02:08 de l'année, mais ici en Alsace, on aime préparer les brais de l'oeuf pendant la période de Noël.
02:12 C'est vraiment sacré.
02:13 [Musique]
Commentaires