00:00 La bûche de Noël, avant d'être un dessert glacé, c'était un gâteau roulé.
00:03 Et encore avant, c'était un morceau de bois.
00:05 Ça devait faire mal aux dents !
00:07 Cette tradition, à l'origine païenne, existe depuis des siècles.
00:10 Le principe, c'était de brûler une grosse bûche juste avant les fêtes,
00:14 la nuit du solstice d'hiver, la plus longue de l'année.
00:17 Plus elle brûle longtemps et plus elle fait des étincelles,
00:19 plus l'année qui suit s'annonce heureuse.
00:21 On arrose la bûche de vin, de lait, de cire, chaque région a sa tradition.
00:26 En Provence, par exemple, c'est le cadet et l'aîné de la famille
00:29 qui la dépose ensemble dans la cheminée.
00:31 Cette coutume va durer jusqu'en 1950 dans certaines zones.
00:34 Elle s'arrête après l'arrivée des poêles en fonte,
00:37 trop petit pour accueillir la grosse bûche.
00:39 Et puis de toute façon, il y a une autre bûche qui fait son arrivée
00:42 dans les foyers français, la bûche pâtissière.
00:45 Les historiens disent qu'elle a été inventée autour de 1870.
00:48 Pour ce qui est du créateur du dessert roulé, plusieurs pâtissiers se disputent l'idée.
00:53 Il semblerait que ça soit Antoine Charabaud, aussi à l'origine de la crème au beurre.
00:57 Un génie gourmand !
00:58 À l'époque, on donne à la bûche un aspect boisé
01:01 et on la décore avec de petits éléments forestiers.
01:03 Aujourd'hui, la bûche de Noël peut être de toutes les formes, de toutes les couleurs
01:06 et la version glacée est très appréciée.
01:09 Life.
01:17 [Musique]
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