00:00 sur France Bleu Héros, vous allez voir, des bonnes initiatives, il y en a tous les jours
00:03 avec des éroltés et des éroltesses qui viennent nous rendre une visite dans le studio de France
00:06 Bleu Héros.
00:07 Stéphanie Pavkovic est avec nous aujourd'hui.
00:09 Bonjour !
00:10 Bonjour !
00:11 Comment ça va ?
00:12 Ça va super, merci de m'accueillir !
00:13 Alors, comment ça s'est passé ce tournoi ?
00:14 Ce tournoi ?
00:15 Bah de tennis, vous avez participé à Roland Garros, vous savez comment on parlait, normalement
00:19 Pavkovic, on participe à Roland Garros, c'est pas le cas ?
00:21 C'est la famille !
00:22 Ah vous ne faites pas de tennis ?
00:23 Non, non, du tout !
00:24 Excusez-moi, j'ai vraiment cru qu'on allait parler de tennis !
00:31 Merci d'être revenue en tout cas ce matin, et puis évidemment je sais très bien que
00:34 vous ne faites pas de tennis, enfin encore j'en sais rien peut-être aussi d'ailleurs.
00:37 Non, je confirme !
00:38 Vous venez de Montpellier ?
00:39 Oui !
00:40 Très bien !
00:41 Alors Guillaume, on va parler de fermes urbaines écologiques ce matin.
00:43 Absolument, on va parler d'hydroponie avec vous Stéphanie Pavkovic, merci d'abord d'être
00:47 venue nous rejoindre.
00:48 Vous êtes co-fondatrice de Culture Haut Toit, alors culture sans eux, haut avec un grand
00:54 haut et toit comme les toits des maisons ou des immeubles.
00:57 Vous voulez inciter les montpellierins à cultiver sur leur toit terrasse grâce au
01:03 principe de l'hydroponie.
01:04 Oui, c'est tout à fait ça !
01:06 Alors expliquez-nous ce que c'est d'abord que l'hydroponie ?
01:08 Alors l'hydroponie, le travail de l'eau, en fait l'hydroponie permet de cultiver des
01:12 fruits et des légumes sans terre.
01:14 Donc le but c'est d'installer des plantes, la racine vit dans l'eau, l'eau on lui apporte
01:22 des nutriments qu'elle trouve normalement dans la terre et on lui apporte des nutriments
01:27 et les plantes on les positionne ou dans des gouttières ou dans des rafts ou dans des
01:30 tours hydroponiques.
01:31 Et ça pousse ?
01:32 Et ça pousse !
01:33 Il suffit d'eau, de soleil et de nutriments ?
01:35 Voilà, tout simplement, et d'oxygène.
01:37 La plante a besoin de soleil forcément, elle a besoin d'oxygène donc nous on aère l'eau
01:41 avec des bulleurs etc.
01:43 On lui apporte des nutriments qu'elle retrouverait normalement dans la terre, là on lui apporte
01:47 en minéral dans l'eau directement.
01:49 Toutes les plantes peuvent être cultivées comme ça ?
01:52 Oui, oui, tout à fait.
01:53 Même des bananiers, vous pouvez avoir du raisin.
01:56 Ça marche pour tout ?
01:57 Ça marche pour tout.
01:58 Bon c'est quelque chose qui n'est pas bien connu encore ?
01:59 Non, alors pas en France, non.
02:00 Sur Paris ça commence à se développer, la plus grande, première grande ferme urbaine
02:04 était sur les toits du parc Expo à Paris, qui s'appelle Nu Paris.
02:08 Dans le monde ça se pratique depuis de nombreuses années et en France pas trop.
02:14 Mais nous à Montpellier on va être les premiers.
02:16 Alors vous allez être les premiers, parce que vous Stéphanie, donc vous n'êtes pas
02:18 du tout dans le métier en fait, vous travaillez avant dans l'insertion professionnelle je
02:22 crois, vous avez découvert l'hydroponie et vous avez commencé, je crois pendant le
02:26 confinement, à expérimenter chez vous sur votre propre balcon ou votre propre terrasse,
02:33 sur 4 mètres de long, avec 38 plants de légumes et ça a marché.
02:37 Et ça a marché.
02:38 Et on a eu des tomates magnifiques, qui ne sont pas remplies d'eau, on pourrait croire
02:42 c'est cultivé dans l'eau, c'est rempli d'eau, pas du tout.
02:45 Donc de bonnes tomates, sur place, sur peu de surface, avec une économie d'eau allant
02:50 de 70 à 90%.
02:52 - Oui parce que c'est en circuit fermé en fait.
02:53 - Exactement, voilà.
02:54 Donc vous avez une cuve avec de l'eau, dedans vous y mettez les nutriments, ça passe dans
02:58 les gouttières, ça revient dans la cuve et ça repart et ça revient.
03:00 Et la plante se sert, elle se sert de ce dont elle a besoin par rapport aux nutriments
03:04 et au soleil.
03:05 - Alors vous auriez pu vous contenter de rester là et de cultiver vos propres fruits et légumes,
03:09 mais vous avez voulu aller plus loin.
03:11 - On veut en faire un projet.
03:12 En fait on voudrait faire des fermes nourricières.
03:14 Le but c'est, voilà, quand je travaillais dans l'insertion, vraiment les personnes que
03:17 j'accompagnais mangeaient des légumes dépourvus de nutriments, parce que des légumes à 1
03:21 euro qui viennent de loin, qui ne sont pas cueillis à maturité, avec des variétés
03:26 qui doivent résister au transport, à la conservation.
03:28 Donc voilà, c'est impossible de manger ça.
03:30 Donc pourquoi on ne pourrait pas cultiver chez nous ? Simplement parce qu'on manque
03:33 de terre et on urbanise à fond.
03:36 Alors ok, comment on fait ? On découvre l'hydroponie, on installe ça sur une rambarde, ça ne prend
03:40 pas de place, c'est en circuit fermé on fait une économie d'eau, on y apporte des
03:43 nutriments, on surveille nos plantes et on mange super bien.
03:45 Et le but c'est d'installer ça sur des surfaces, des friches, parce que ça peut être sur
03:50 des terres polluées.
03:51 - Vous lancez, vous fondez Culture Aux Toits, avec deux autres personnes dont votre compagnon
03:55 je crois, qui est présent en régie, qui nous regarde et qui nous écoute.
03:59 Et puis vous développez un premier projet sur la halte tropisme à Montpellier.
04:05 - Oui, tout à fait.
04:06 - Qui va bientôt commencer là.
04:07 - Oui, on démarre les travaux demain justement.
04:10 Et puis on mettra en production à partir de mars, au beau jour.
04:15 On suit la saisonnalité de toute façon.
04:16 - Donc il y aura une partie sous serre ?
04:18 - Alors on va avoir une serre de 600 mètres carrés, donc sur sol.
04:21 Là-bas il faut savoir qu'à la halte tropisme c'est un ancien site militaire, on ne peut
04:24 pas cultiver en pleine terre.
04:26 Donc l'hydroponie a tout son sens.
04:28 Et puis on aura un container, qui nous servira de bureau, de dépôt de matériel, on y cultivera
04:32 aussi des micropousses à l'intérieur.
04:34 Et sur le toit du container, on va installer aussi des systèmes hydroponiques.
04:38 On va installer un raft, un radeau, sur toute la longueur, avec des tours aussi hydroponiques,
04:43 qui démontrera qu'on peut cultiver sur des toits.
04:45 Sur toute surface, à partir du moment où on a une stabilité, on peut s'installer.
04:49 - Et comme avant vous étiez dans l'insertion professionnelle, vous vous êtes dit "je vais
04:53 faire d'une pierre deux coups, non seulement je vais développer l'hydroponie, mais en
04:56 plus je vais faire travailler des gens qui sont un peu éloignés de l'emploi", c'est
05:00 ça ?
05:01 - Exactement.
05:02 Donc ça c'était un deuxième constat quand je travaillais dans l'insertion professionnelle,
05:04 c'est qu'il y a beaucoup de dispositifs pour aider beaucoup de personnes, et c'est super,
05:08 mais les seniors on les a quand même un peu oubliés.
05:10 Et donc les personnes de plus de 50 ans me disaient "voilà j'ai du mal à m'assurer".
05:14 - Plus de 50 ans ces seniors ?
05:15 - Bah oui, j'y arrive, j'y suis dans un an.
05:18 - Non mais moi c'est de dépasser ça, je vous laisse continuer pardon.
05:20 C'est vrai que trouver un emploi quand on a plus de 50 ans c'est compliqué.
05:24 - C'est difficile pour tout le monde, mais à plus de 50 ans c'est encore plus difficile.
05:27 Donc on manque de formation aussi à partir de 50 ans, puisque généralement on a eu
05:31 des postes à long terme.
05:32 Et puis deuxième chose, pour pouvoir créer de l'emploi avec l'insertion professionnelle,
05:37 il faut savoir que l'hydroponie c'est à hauteur d'homme, il n'y a pas de désherbage,
05:41 vu qu'on ne cultive pas en terre, on est à hauteur d'homme, donc c'est des postes ergonomiques.
05:45 Donc pourquoi ne pas allier l'insertion des seniors ? Il y aura quand même des jeunes,
05:49 puisqu'il faut un lien intergénérationnel, et puis c'est le sort des métiers de demain
05:53 l'hydroponie, c'est la culture de demain, il faut s'en rendre compte.
05:56 - Et l'idée c'est que vous ne voulez pas vous arrêter à la altropisme, vous voulez
05:58 inciter les montpellierins, notamment dans les cuissons, mais pas que les cuissons, à
06:01 s'y mettre ? - Oui, installer des fermes.
06:04 Alors on animera des ateliers pour créer son système hydroponique, comme nous on a
06:09 fait tout au départ il y a trois ans, pour pouvoir cultiver chez soi, sur des petites
06:14 surfaces, des grandes surfaces, et aussi pour pouvoir installer des fermes nourricières
06:17 sur des surfaces plus grandes, comme les toits des immeubles et autres.
06:20 - Culture au toit, comment on rentre en contact avec vous ? Vous avez un site internet ?
06:23 - Oui, on a un Facebook, on a un LinkedIn, principalement.
06:28 - Culture au toit en un seul mot, je le rappelle, et alors vous lancez une cagnotte en ligne
06:32 sur le site Mimosa pour financer vos projets ?
06:35 - Voilà, donc forcément on a ce qu'il faut pour financer la serre, on a le container,
06:40 mais pour pouvoir aménager le container on a besoin d'un petit coup de pouce, on fait
06:44 beaucoup de choses nous-mêmes, vraiment, on récupère du bois dans un souci de valorisation,
06:49 mais il nous manque quand même du matériel professionnel.
06:51 On lance une cagnotte Mimosa qui s'arrête dans cinq jours s'il vous plaît.
06:54 - Allez, vous avez plus que cinq jours pour envoyer une contribution.
06:57 - C'est une cagnotte avec dents et avec contrepartie, donc vous repartirez forcément, ou avec des
07:00 micro-pouces, un panier de légumes, même un système hydroponique, on va les créer
07:04 ensemble pour avoir ça chez vous.
07:05 - C'est une super idée, ça on vous...
07:08 Toutes les coordonnées sur Francebleu.fr, sur notre appli ici, le replay de l'éco d'ici.
07:14 Merci beaucoup Stéphanie d'être venue nous en parler ce matin, Stéphanie Pafkowik.
07:18 Culture au toit, l'hydroponie, on a découvert quelque chose ce matin grâce à vous.
07:23 - Merci.
07:24 - Merci d'être venue, et effectivement on met tout ça sur Francebleu.fr pour pouvoir
07:27 écouter sans aucun problème.
07:29 Il est 7h21, la gratuité, c'est vrai qu'à graviter dans les transports montpelierains
07:33 arrivants, on parle beaucoup mobilité côté passagers en ce moment, mais comment ça se
07:36 passe côté conducteurs ? Comment ça se passe pour devrer l'ajointer d'un conducteur de
07:39 tram ? Réponse dans trois minutes.
07:41 On vous parle aussi cette semaine beaucoup de ce concert d'Arthur H qui se prépare
07:45 ce samedi au Corum de Montpellier.
07:47 Le papa Jacques Higelin sortait le 6 décembre 1988 cette chanson qui fête aujourd'hui ses
07:52 35 ans, elle est pas senior pour le coup la chanson encore.
07:55 35 ans c'est pas senior.
07:57 - Merci de le rappeler.
07:58 - Voilà, tombée du ciel, Jacques Higelin sur France Bleu Héro tout de suite.
08:00 Bon réveil tout le monde, bienvenue.
08:01 C'est le 6/9 de France Bleu Héro.
