00:00 Mc Donald le géant du fast food a pris une décision audacieuse face à la concurrence grandissante dans le secteur de la
00:06 restauration rapide pour la première fois depuis longtemps la recette emblématique du big mac va changer cette décision a été prise afin de permettre
00:14 aux burgers mythiques de retrouver sa renommée d'antan face à l'émergence de concurrents tels que burgers qui n'est d'autres enseignes proposant des burgers
00:21 plus artisanaux authentiques et Mc Donald se devait de réagir le big mac ne peut pas se permettre de modifier son goût ou sa sauce
00:29 au risque de décevoir ses clients fidèles cependant il s'adapte pour répondre à une demande croissante de qualité
00:35 de faim et de production moins industrielle la première modification dévoilée par Mc Donald relayé par le wall street journal
00:42 concerne l'augmentation de la quantité de sauce cette sauce qui est l'essence même du burger est un élément essentiel pour les clients
00:49 désormais chaque burger sera garni de 14 g de sauce contre 9 g précédemment nous pourrions aller plus vite et rester dans notre zone de confort
00:58 mais cela n'aurait pas forcément bon goût reconnaît krihan
01:01 responsable des stratégies de menus auprès du média américain soucieux de s'adapter aux critiques concernant la qualité de leur restaurant
01:08 Mc Donald a pris en compte les retours des clients nous souhaitons intégrer de la qualité
01:13 déclare le directeur de la stratégie des menus de l'enseigne ce changement marque une nouvelle ère pour Mc Donald
01:19 celle du fait main et de l'authenticité visuelle et gustative le deuxième élément qui sera modifié est le pain
01:25 Mc Donald opte ainsi pour des brioches au beurre ce qui apportera un changement visible pour les habitués du burger les graines de sésame ne
01:32 seront plus alignées militairement mais dispersées
01:35 donnant un aspect plus artisanal au pain de petites modifications sont également prévues pour le steak
01:41 Mc Donald change le type d'oignon utilisé
01:43 optant pour une variété qui se déshydrate plus rapidement cela permettra aux oignons d'avoir une apparence plus fraîche et croquante dans les futurs burgers
01:51 de l'enseigne ces oignons seront cuits avec la viande dont la cuisson elle-même sera ajustée
01:56 l'entreprise a minutieusement calibré l'espace entre la coque métallique qui presse l'aise
02:00 hamburger sur le grill explique le wall street journal
02:04 l'objectif étant d'éviter une pression trop forte qui ferait perdre au burger tout son jus en plus de ces ajustements
02:10 le fromage sera sorti plutôt des réfrigérateurs pour une texture plus fondante avec toutes ces modifications
02:16 le big mac connaît une évolution subtile
02:19 tout en préservant l'essence même de son goût et de sa recette les fans du burger embématique
02:24 devra donc se régaler avec cette version revigorée du big mac
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