Torta saint honoré, la ricetta spiegata passo a passo ed il tutorial video

  • 5 mesi fa
Ricetta Dessert

Una torta speciale della pasticceria francese: pasta sfoglia, pasta choux, la celebre crema chiboust ed il caramello. Un goloso abbinamento, perfetto per le occasioni importanti. Seguite il procedimento completo con le tappe illustrate e se non dovesse bastarvi, a fondo pagina, abbiamo inserito un video tutorial che vi guiderà passo a passo nella realizzazione di questa meraviglia.

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
Per la pasta choux :
- 250 ml di acqua
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaino di sale
- 150 gr di farina
- 4 uova
- 1 uovo per la doratura
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Per la crema Chiboust :
- 500 ml di latte
- 1 baccello di vaniglia
- 4 tuorli
- 60 gr di zucchero
- 50 gr di maizena
- 6 fogli di gelatina
-
- 5 albumi
- 185 gr di zucchero
- 65 ml di acqua
-
Per il Caramello:
- 240 gr di zucchero
- 60 ml di acqua
- 70 gr di sciroppo di glucosio


Vedi la ricetta sul sito: https://www.petitchef.it/ricette/dessert/torta-saint-honore-la-ricetta-spiegata-passo-a-passo-ed-il-tutorial-video-fid-1571128

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