00:00 Et voilà on termine cette édition avec le rendez-vous, le rendez-vous avec le
00:08 biomimétisme avec Anthony Pensard plus précisément qui est par Skype avec nous
00:14 à distance, spécialiste R&D bio inspiré chez Bioxigy. Aujourd'hui Anthony vous
00:18 allez nous parler du thon. Racontez-nous un peu d'abord ce qu'il faut savoir sur
00:22 les espèces de thon. Et oui effectivement les thons c'est un
00:26 groupement d'espèces qu'Aristote déjà à l'époque qualifiait d'incroyable.
00:30 C'est des animaux qui peuvent faire, on s'en rend pas forcément compte même si
00:34 effectivement c'est très consommé en tant que nourriture, c'est des animaux qui
00:36 peuvent peser jusqu'à plusieurs centaines de kilos, certains 800 kg jusqu'à 4 mètres
00:40 de long et qui peuvent nager jusqu'à 80 km/h. Donc c'est dix fois plus vite que
00:44 le record du monde sur 50 mètres humains. Donc c'est vraiment des animaux
00:47 colossaux au sommet en fait de la chaîne alimentaire des océans qui ont en fait
00:51 effectivement des grosses problématiques en termes de physique, l'hydrodynamisme
00:55 bien sûr comme tous les poissons qui doivent atteindre ces vitesses là, mais
00:58 aussi de thermique. La thermique c'est la forme d'énergie donc la chaleur la
01:04 plus répandue. Tous les procédés industriels génèrent énormément
01:07 énormément de chaleur. Donc il y a des parallèles extrêmement intéressants en
01:11 fait en biomimétisme entre la gestion de la chaleur du thon
01:14 et celle qu'on a dans l'industrie, quand on a des moteurs, des réactions
01:18 chimiques, en fait toutes sortes de choses. Mais alors justement comment est-ce qu'ils
01:20 régulent leur chaleur ? Eh bien en fait le thon donc il va développer une
01:26 puissance incroyable, il a besoin pour ça d'avoir un sang chaud, un métabolisme
01:29 rapide. Il ne pourrait pas avoir son sang à la température de l'eau qui
01:32 peut être à seulement 5 ou 6 degrés là où il vit. Donc pour ça il va avoir une
01:36 énorme couche de graisse tout autour de son corps. Mais il y a un endroit en fait
01:39 qui pose problème quand on est un animal, un poisson, c'est les branchies.
01:43 Parce que pour pouvoir fournir un tel effort, il doit respirer donc très fort,
01:46 faire passer beaucoup d'oxygène de l'eau à son sang. Or l'eau est à 6 degrés et le
01:51 sang dans son corps est à 40 degrés. Donc ça crée des échanges thermiques
01:54 énormes si jamais le sang entraînerait un contact avec son sang chaud, il serait
01:57 instantanément gelé en fait. Donc la façon dont il va le gérer c'est avec un
02:02 échangeur thermique, c'est ce qui est le terme industriel, qui va en fait faire
02:07 se croiser le sang qui arrive vers ses branchies du sang qui est en ressort pour
02:11 venir retransmettre la chaleur avant qu'elle atteigne l'échange avec l'eau au
02:15 sang qui est en train de revenir vers son corps. Et c'est extrêmement remarquable
02:19 parce que ça s'appelle le rété mirabilé, c'est un réseau sanguin extrêmement
02:23 complexe qu'il a juste avant ses branchies, qui va réussir à récupérer 99% de la
02:28 chaleur qu'il aurait sinon perdue et à la retransmettre à son sang, ce qui lui
02:32 évite globalement de perdre énormément d'énergie et absolument ne pas pouvoir
02:37 créer les prouesses physiques qu'il déploie sous l'eau.
02:40 Donc un système très avantageux qui a évidemment inspiré des technologies
02:45 vous vouliez nous parler justement d'une techno autour de la thermorégulation.
02:50 Oui effectivement si vous avez vu l'image on comprend bien que c'est pas
02:53 forcément facile de réaliser un circuit aussi complexe avec autant d'entrées
02:57 sorties mais en prenant vraiment les concepts de base de ces veines qui sont
03:01 qu'elles sont en fait doublement ondulées donc on va avoir une ondulation
03:05 dans le sens vertical, une dans le sens horizontal, ça ça va avoir un double
03:10 effet par rapport à un tube classique parce que souvent en fait quand on veut
03:13 refroidir on crée des échangeurs thermiques qui transmettent du fluide
03:16 via des tubes et bien on va venir mélanger le fluide, il faut s'imaginer
03:20 que l'eau en fait en zigzagant dans cette espèce de circuit va venir beaucoup
03:24 plus s'homogénéiser donc plus chauffer les parois du tube et ça va créer des
03:29 échangeurs thermiques à contre-courant où c'est comme s'il y avait l'air chaud
03:33 enfin le sang chaud qui vient dans les veines et le sang froid qui revient du
03:37 coup des branchies dans les artères qui viennent échanger leur chaleur et grâce
03:41 à juste cette ondulation, cet élément de la structure de l'échangeur du
03:44 thon, on arrive à avoir des efficacités énergétiques parfois deux trois fois
03:48 meilleures que celles d'un tube simple et ça ça a d'énormes implications dans
03:52 l'industrie donc cette simple idée récupérer du
03:56 thon peut réduire par trois les pertes, ça réduit énormément les puissances de
03:59 pompage nécessaires pour refroidir des moteurs par exemple, des énormes
04:03 implications dans l'aéronautique pour n'en citer qu'un exemple, aussi dans les
04:06 satellites mais on a aussi en fait ce type d'échangeurs là chez nous, dans
04:10 nos climatisations, dans nos frigos, c'est des choses extrêmement répandues dans
04:14 tout type de produits industriels. Et si on arrivait à encore mieux copier ce
04:19 système vasculaire des thons, on aurait plus d'efficacité ?
04:23 Bien sûr, bien sûr, pour l'instant les scientifiques qui ont créé des
04:27 systèmes technologiques, qui ont fabriqué des tubes, ils sont inquiétés de
04:31 faire quelque chose de facilement implémentable industriellement qui peut
04:34 du coup directement être créé à partir d'un tube qu'on vient déformer, on
04:37 pourrait tout à fait, en étudiant de façon plus approfondie la
04:41 biologie du thon, réussir à créer des échangeurs sur des systèmes plus
04:44 complexes qui vont reprendre la structure globalement des veines et des
04:48 artères, du rétamérabilé beaucoup plus précisément et qui pourrait faire
04:51 augmenter encore largement les efficacités thermiques. On est loin dans
04:55 les applications industrielles des 99% d'efficacité qu'affiche le thon.
05:00 Super, merci beaucoup Anthony Pensard, je rappelle que vous êtes spécialiste R&D
05:04 de tout ce qui tourne autour de la bio, inspiration pour l'entreprise Bioxegi.
05:09 Merci pour vos éclairages et cette belle découverte et merci à tous nos
05:13 téléspectateurs de nous suivre. C'était Smartech, vous nous regardez sur la chaîne
05:16 Bsmart, vous pouvez aussi nous écouter en podcast. A très bientôt, excellente journée à tous.
05:22 [Musique]
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