La recette du cake marbré au chocolat, glacé aux noisettes, de Cyril Lignac (« Tous en cuisine », M6)

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C’est l’une de ses recettes signature. Dans « Tous en cuisine » (M6), Cyril Lignac dévoile toutes les étapes pour préparer son cake marbré au chocolat, glacé aux noisettes.

Transcript

00:00 On me demande souvent ma recette de cake marbré enrobé d'un glaçage rocher.

00:07 Aujourd'hui, on va le faire ensemble.

00:09 Bonjour à tous, c'est parti.

00:10 Première étape, la pâte à la vanille.

00:12 Je mélange les jaunes d'œufs,

00:13 j'ajoute le sucre dans lequel j'ai mis la vanille,

00:16 j'ajoute la crème liquide,

00:17 on fouette bien, j'ajoute la farine et la levure et le beurre fondu.

00:21 Ma première pâte est prête.

00:23 Deuxième étape, la pâte au chocolat.

00:25 J'ai fait fondre le chocolat au bain-marie,

00:26 je verse dans mon deuxième appareil qui est identique au premier.

00:29 Allez, étape 3, dans mon boule beurrée et farinée,

00:32 je verse ma pâte à la vanille.

00:33 J'ajoute ma pâte au chocolat sur la pâte à la vanille.

00:35 L'essentiel, c'est de faire tourner la pâte sur elle-même,

00:38 d'aller chercher la vanille au fond et de le retourner

00:40 pour voir apparaître le chocolat.

00:41 On le cuit au four 45 minutes à 165 degrés.

00:44 Et maintenant, le glaçage.

00:46 J'ai fait fondre le chocolat au lait au bain-marie,

00:48 j'ajoute mes noisettes que j'ai torréfiées et hachées.

00:50 On ajoute de l'huile de tournesol,

00:52 ce qui va permettre de détendre le glaçage.

00:55 Mon cake est cuit, il a reposé sur la grille.

00:57 Je vais pouvoir le glacer avec mon enrobage rocher.

00:59 Et maintenant, c'est à vous de jouer pour participer

01:01 à notre grand jeu et tenter de remporter la victoire.

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